記事・論文
| タイトル | ダイレクトGel転換による新規食品素材「米ゲル」とその加工利用 |
|---|---|
| 著者 | 藤田 かおり |
| 著者 | 杉山 純一 |
| シリーズ名 | 特集 米の新利用・活用技術開発と応用 |
| 出版地（国名コード） | JP |
| 出版年(W3CDTF) | 2015-01 |
| NDLC | ZP34 |
| 対象利用者 | 一般 |
| 資料の種別 | 記事・論文 |
| 掲載誌情報（URI形式） | https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000042542-00 |
| 掲載誌情報（ISSN形式） | 09112286 |
| 掲載誌情報（ISSN-L形式） | 09112286 |
| 掲載誌名 | 月刊フードケミカル / 食品化学新聞社 [編] |
| 掲載巻 | 31 |
| 掲載号 | 1 |
| 掲載通号 | 357 |
| 掲載ページ | 28-32 |
| 言語（ISO639-2形式） | jpn : 日本語 |
