記事・論文
| タイトル | Factors affecting phenolic acid liberation from rice grains in the sake brewing process |
|---|---|
| 著者 | Toshihiko Ito |
| 著者 | Nobukazu Suzuki |
| 著者 | Airi Nakayama 他 |
| 出版地（国名コード） | JP |
| 出版年(W3CDTF) | 2014-12 |
| 件名（キーワード） | Rice |
| 件名（キーワード） | Koji |
| 件名（キーワード） | Sake |
| 件名（キーワード） | Phenolic acid |
| 件名（キーワード） | Feruloylesterase |
| NDLC | ZP15 |
| 対象利用者 | 一般 |
| 資料の種別 | 記事・論文 |
| 掲載誌情報（URI形式） | https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000160357-00 |
| 掲載誌情報（ISSN形式） | 13891723 |
| 掲載誌名 | Journal of bioscience and bioengineering |
| 掲載巻 | 118 |
| 掲載号 | 6 |
| 掲載ページ | 640-645 |
| 言語（ISO639-2形式） | eng : English |
