サイトメニューここからこのページの先頭です

ショートカットキーの説明を開始します。画面遷移や機能実行は、説明にあるショートカットキーを同時に押した後、Enterキーを押してください。ショートカットキーの説明を聞くには、Alt+0。トップ画面の表示には、Alt+1。ログインを行うには、Alt+2。簡易検索画面の表示には、Alt+3。詳細検索画面の表示には、Alt+4。障害者向け資料検索画面の表示には、Alt+5。検索結果の並び替えを行うには、Alt+6。国立国会図書館ホームページの表示には、Alt+7。検索結果の絞り込みを行うには、Alt+8。以上でショートカットキーの説明を終わります。

ナビゲーションここから

ナビゲーションここまで

本文ここから

資料種別 記事・論文

グルテンフリー米粉パンのテクスチャー改善におけるプロテアーゼ効果の解明

本多 裕司

詳細情報

タイトル グルテンフリー米粉パンのテクスチャー改善におけるプロテアーゼ効果の解明
著者 本多 裕司
出版地(国名コード) JP
別タイトル Reaction mechanism of protease in gluten-free rice bread baking
出版年(W3CDTF) 2013
NDLC ZP34
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I024785642-00
掲載誌情報(ISSN形式) 21880662
掲載誌情報(ISSN-L形式) 21880662
掲載誌名 年報 / 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 編 = Annual report / The Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology
掲載巻 29
掲載ページ 136-139
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

本文ここまで

Copyright © 2012 National Diet Library. All Rights Reserved.

フッター ここまで