小城勝相, 清水誠 編著放送大学教育振興会2015.3<PC25-L49>
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- 目次・記事1.食品の機能と健康 2.糖質の科学 3.脂質の科学 4.タンパク質の科学 5....
- 内容細目1 食品の機能と健康
中谷延二, 小城勝相 編著放送大学教育振興会2009.3<PC25-J47>
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食品化学新聞社1997-<Z74-B17>
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樫原正澄 編すいれん舎2016.9<DM171-L34>
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- 内容細目...食品の安全を守る社会の仕組み 食品の機能と健康 食生活と健康との関わり 豊か......社会の仕組み 高鳥毛敏雄著. 食品の機能と健康 吉田宗弘著. 食生活と健康との関わり 吉田宗弘著. 豊かな...
放送大学教育振興会[2015]<YL321-L11339>
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放送大学学園 制作・著作放送大学教育振興会[2009]<YL321-J16894>
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酒井 重男<Z17-743>食の科学(340) 2006.6p.45～51
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酒井 重男<Z17-743>食の科学(339) 2006.5p.54～61
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荒井 綜一<Z19-53>日本栄養・食糧学会誌 = Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science / 日本栄養・食糧学会 編60(6) 2007p.M64～70
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放送大学学園制作著作放送大学教育振興会[2015]
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<Z17-255>日本油化学会誌 / 日本油化学会誌編集委員会 編48(10) (通号 533) 1999.10p.1005～1040
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辻 悦子<Z17-255>日本油化学会誌 / 日本油化学会誌編集委員会 編48(10) (通号 533) 1999.10p.1005～1015
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鈴木 平光<Z17-255>日本油化学会誌 / 日本油化学会誌編集委員会 編48(10) (通号 533) 1999.10p.1017～1024
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安藤 進<Z17-255>日本油化学会誌 / 日本油化学会誌編集委員会 編48(10) (通号 533) 1999.10p.1033～1040
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米久保 明得<Z17-255>日本油化学会誌 / 日本油化学会誌編集委員会 編48(10) (通号 533) 1999.10p.1025～1031
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