検索結果 157,612 件
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- 要約等水産資源を適切に利用するための科学的理論である水産資源学を中心に、その背景、歴史......管理を含めて論じる。北海道大学水産学部での授業をもとに、水産資源学の全体を俯瞰するために必ず知っておくべき事項に絞りつつ...
- 内容細目第1章 水産資源の現状
- 件名水産資源
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- 目次・記事第１部 総論 第１章 非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用（岡﨑惠美子......）／第３章 近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術...... 隆）／第４章 近赤外分光法の水産業の現場への応用（１）－どんち......英浩）／第５章 近赤外分光法の水産業の現場への応用（２）－八戸前......／第７章 蛍光指紋分析を用いた水産物品質評価の可能性（中澤奈穂・......ピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例－答志島トロさわらのブランド化－（久保田正志）...
- 要約等食品業界では非破壊・迅速に計測する技術が普及し水産分野への導入も進む。機器分析技......技術を応用した実際の産業現場で水産物の高付加価値化や地域活性化に取り組む事例を具体的に紹介する...
- 著者紹介東京海洋大学客員教授 略歴：東京水産大学水産学部食品学科卒、水産学博士（東京水産大学）。水産庁東海区水産研究所（現国立研究開発法人水産研究・教育機構）研究員、同品質管理研究室長、長崎県総合水産試験場水産加工開発指導センター所長、東京海洋大学教授。現在は農林水産技術会議評価専門委員会委員、全......かまぼこ品評会審査委員長、全国水産加工品総合品質審査会審査委員長......博士号取得。近年は「通電加熱の水産食品加工への応用」「国産冷凍サ......ェーンの実用化技術の開発」など水産物の高付加価値化や品質評価に関する研究を行った。水産学の立場から、業界や消費者への......社）日本冷凍空調学会）、『全国水産加工品総覧』（編著、光琳）、『水産物の先進的な冷凍流通技術と品質......厚生閣）など 国立研究開発法人水産研究・教育機構主任研究員 略歴......博士（高知大学）。独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所（現国立研究開発法人水産研究・教育機構水産技術研究所）研究員、同主任研究......ima（ノルウェー食品・漁業・水産養殖研究所）客員研究員を経て、......査センター主任研究員。 専門：水産化学・水産利用学―主な研究テーマは水産物の非破壊品質計測技術の開発。......大学名誉教授 略歴：北海道大学水産学部水産食品学科卒 北海道大学大学院修士課程修了、水産学博士（北海道大学）。北海道大学水産科学研究院助手、同研究院助教授、同研究院教授、2017年より...
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- 一般注記66次までは「農林業編」と「水産編」の2分冊刊行
- 改題前長崎農林水産統計年報 / 九州農政局統計部 編 鹿児島農林水産統計年報 / 九州農政局鹿児島農政事務所統計部 編 宮崎農林水産統計年報 / 九州農政局宮崎農政事務所統計部 編 佐賀農林水産統計年報 / 九州農政局佐賀農政事務所 編 熊本農林水産統計年報 / 九州農政局統計部 編 大分農林水産統計年報 / 九州農政局大分農政事務所統計部 編 福岡農林水産統計年報 / 九州農政局統計部 編
- 並列タイトル等（連結）九州農林水産統計年報. 農林業編 九州農林水産統計年報. 水産編
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- 目次・記事第1部 総論（第1章 水産物の利用・加工とタンパク質（大......川雅仁・奈須亮耶）／第10章 水産加工品の冷凍による品質変化とそ......ラーゲンおよび色素タンパク質と水産物の利用・加工（第11章 水産物の利用・加工とコラーゲン（水田尚志）／第12章 魚介肉の貯...
- 要約等水産利用・加工と関連した魚肉タンパク質研究の近年の展開を俯瞰し、水産加工現場での課題を解決するため......ムも交え、タンパク質研究を基に水産加工学の魅力を伝える。
- 著者紹介元 福井県立大学海洋生物資源学部教授 略歴：北海道大学水産学部卒 北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了（水産学博士）。富山県食品研究所研究......福井県立大学名誉教授。 専門：水産食品学―貯蔵・加工中に起こる魚肉タンパク質の性状変化と水産加工品の品質との関連について幅広く研究してきた。 著書：『水産加工とタンパク質の変性制御』（......学』（分担執筆、朝倉書店）、『水産・食品化学実験ノート』（分担執......名誉教授 略歴：東京大学農学部水産学科卒 京大学大学院農学系研究......23年4月より現所属。 専門：水産化学・利用学―魚貝類のタンパク質科学を中心に、水産物の有効利用に役立つ研究を行っ......大学学術研究院教授 略歴：東京水産大学水産学部食品工学科卒 農林水産省水産大学校製造学科助手、東京水産大学水産学部食品生産学科助手、東京海洋......食品生産科学部門教授。 専門：水産化学―水圏生物が持つ多彩な機能......研究に従事している。 著書：『水産食品の事典』（分担執筆、朝倉書......（分担執筆、恒星社厚生閣）、『水産利用化学の基礎』（分担執筆、恒星社厚生閣）、『水産海洋ハンドブック』（分担執筆、生物研究社）、『水産・食品化学実験ノート』（編著、 恒星社厚生閣）など
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- 改題前兵庫県立水産試験場研究報告 (ISSN:0440-0151)
- 並列タイトル等（連結）... section 研究報告. 水産編 兵庫県立農林水産技術総合センター水産技術センター研究報告. 水産編
- 並列タイトル等...ies 研究報告 兵庫県立農林水産技術総合センター水産技術センター研究報告
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- 内容細目生鮮水産物流通機構の概要と産地流通問題 直売所，産直，ＳＣＭの評価 水産物ブランド化の論理 生鮮水産物輸出 スーパーによる生鮮水産物システム化の困難さ 生鮮水産物流通における多段階システムの強さと問題点 生鮮水産物流通の展望と産地戦略 直売所......直,SCMの評価 第1章 生鮮水産物流通機構の概要と産地流通問題
- 件名水産物--日本 食品流通--日本
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- あらすじ（児童書）日本の食生活を支える水産業。その魚をとる漁や生活をわか......遠洋漁業、漁業の町、養殖漁業、水産加工業、漁港と漁港市場等。 農林水産業の実態に迫るシリーズ。この巻では日本の水産業について,現地取材と専門家の知識をもとにわかりやすく紹介し...
- 内容細目水産業 大日本水産会 監修 大日本水産会 第1章 食生活を支える水産業 (1)水産業って何? たくさんの業種がある 水産業の歴史 ◆貝塚 (2)魚と生......養殖 マグロの完全養殖 (7)水産加工業 水産加工って何? ◆かまぼこ いろ......ろな作り方と製品 ◆いろいろな水産加工食品 時代とともに変わる干......鑑 用語解説 さくいん 大日本水産会／監修 文献あり 索引あり 大日本水産会‖監修 大日本水産会 監修,宮本/博紀 文,長野/亮之助 見返しイラスト,堀江...
- 件名日本--農業 日本--林業 日本--水産業
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- 内容細目近年の自然災害による大分県水産業への被害 伊藤龍星ほか 大分県姫島周辺海域におけるキジハタ...
- 件名水産学
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）水産化学 水産業 水産細菌学 英語 (水産業用)
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- 目次・記事私たちの暮らしと水産業 ・おさしみが食卓に届くまで......漁を見てみよう ・ふやす漁業と水産加工 漁業をとりまく問題 ・環......魚 これからの漁業 ・スマート水産業って？ ・【養殖家にインタビュー】スマート漁業を見てみよう...
- 要約等古くから盛んな日本の漁業も温暖化や乱獲などの影響を受けています。スマート水産業の新技術、資源や環境を守るとりくみを紹介。
- 著者紹介...968年生まれ。1995年農林水産省入省。農研機構において作物の......御に関する研究に従事。同省農林水産技術会議事務局研究調整官を経て、2022年より現職。農学博士...
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- 一般注記本タイトル等は最新号による 平成18/19年は「解説編 (農林水産業) 」「解説編 (農林業) 」あり
- 改題等に関する注記合併後誌: 中国農林水産統計年報
- 並列タイトル等（連結）岡山農林水産統計年報. 解説編(水産業) 岡山農林水産統計年報. 解説編(農林水産業)
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- 内容細目産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向 杉本/......による品質制御 鈴木/徹‖著 水産物の冷凍保管条件と品質 中澤/......田中 竜介／著 産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向／杉本昌明著 凍結－保管－解凍 水産物の冷凍保管条件と品質／中澤奈......田中 竜介‖著 産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向 杉本昌......ムによる品質制御 鈴木徹著. 水産物の冷凍保管条件と品質 中澤奈穂著 岡﨑惠美子著. 筋肉内A...
- 件名水産物--貯蔵 水産物--品質管理 コールドチェーン
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）水産物--保蔵 低温流通機構 低温流通体系
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- 一般注記刊行頻度の変更あり No. 38からno. 44までの編者: 水産研究・教育機構東北区水産研究所 No. 38からno. 44までのシリーズ名: 水産研究・教育機構研究開発情報
- 並列タイトル等（連結）水産研究・教育機構研究開発情報
- 並列タイトル等水産研究・教育機構研究開発情報
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- 内容細目水産の動向（令和３年度） 水産施策（令和４年度）． 第1部 令和3年度 水産の動向 第2部 令和3年度 水産施策 第2部 令和4年度 水産施策
- 件名漁業政策--日本 日本--水産業
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）水産業--日本
紙記録メディアデジタル図書児童書障害者向け資料あり
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- 要約等栃木県那珂川水産高等学校（ナカスイ）は、内陸県にある日本唯一の水産高校。“脱普通”をもくろむ鈴木......、濃すぎる――！栃木県立那珂川水産高等学校（ナカスイ）は、内陸県にある日本唯一の水産高校。“脱普通”をもくろむ鈴木さくらは、淡水魚専門の水産高校“ナカスイ”に入学。青春を......くせ者ぞろいで大打撃を受ける。水産実習では溺れかけ、おまけに少子......負に挑む！ 内陸県の日本唯一の水産高校、那珂川水産高校（ナカスイ）。マニアックな授業、キャラ爆発の同級生。夢み...
- 内容細目海なし県の水産高校 文献あり
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- 目次・記事序章 日本における近代的「水産知」の蓄積と中国 一 明治後期、農商務省水産講習所の設立と水産人材の育成 二 中国における水産教育の始まり 三 先行研究の整......書の構成 第一章 清末民国期の水産教育と直隷水産講習所 はじめに 一 水産教育の草創期 二 日本人教員の招聘と人材育成の展開 三 留日水産人材の帰国と河北省立水産専科学校への改組 おわりに 第二章 民国初期における江蘇省立水産学校の人材育成への模索 一 留日水産人材の帰来と江蘇省立水産学校の創設 二 水産人材の育成状況 三 「水産風潮（水産騒動）」と水産学校の新発展 第三章 一九三〇......章 一九三〇年代の中国における水産教育の変遷 ——水産学校教育から漁民教育への試み 一 水産人材の漁民教育の認識と漁業知識...... 一九四五年以降の中国における水産事業の復興と漁民救済 ——一九四五〜一九四九年を中心に 一 水産人材の育成と水産教育事業の再燃 二 一九四五年......漁民教育 三 一九四五年以降、水産業復興の問題 ——漁業善後物資......に 終章 近代東アジアにおける水産人材の流動と「水産知」の伝播 一 「水産知」の中国における流動 二 日本統治期の朝鮮・台湾における水産学校と水産教育 三 近代東アジアにおける漁業の発展と紛争 参考文献一覧...
- 要約等中国はどのように日本から水産知を吸収したのか？ 侵漁、海賊......その変容。人材育成に着目し、「水産知」が困難を乗り越えながら東アジアに立ちあがる様をつぶさに活...
- 著者紹介...著作に、「近代東アジアにおける水産人材の流動と「水産知」の伝播」（釜慶大学人文韓国......、「1930年代の中国における水産教育の変遷——水産学校教育から漁民教育への試み」（『社会システム研究』第25号...
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- 要約等テーマは「大震災と水産業」。津波による海の変化、岩手・宮城・福島の水産業、原発事故の影響、自然災害とのかかわりを知る。
- 内容細目大震災と水産業 索引あり 国内で最大級の災害
- 件名日本 水産業 東日本大震災(2011)
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- 一般注記本タイトル等は最新号による タイトル関連情報変遷: 農林水産祭通信 (92号-<107号>) 112号には第38回の表示...
- 改題前農林水産祭通信
- 並列タイトル等（連結）Norinsuisan-Festival 農林水産祭通信