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検索結果 272 件

会誌食文化研究

会誌食文化研究
紙雑誌
日本家政学会食文化研究部会 編日本家政学会食文化研究部会2005-<Z71-P561>
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会誌食文化研究

会誌食文化研究
デジタル雑誌電子書籍・電子雑誌
日本家政学会食文化研究部会 = The Japan Society of Food Cuture2005<ISSN>
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2022年度 石川松太郎食文化研究奨励賞受賞者の研究概要と現在の研究活動報告

2022年度 石川松太郎食文化研究奨励賞受賞者の研究概要と現在の研究活動報告
紙記事
畑 有紀<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(19):2023p.28-31
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新たな「米と日本人」論

新たな「米と日本人」論
紙記事
小川 真如<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(19):2023p.48-52
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江戸時代における豆腐の消費動向を探る : 近江国滋賀郡本堅田村の「通」を手がかりに

江戸時代における豆腐の消費動向を探る : 近江国滋賀郡本堅田村の「通」を手がかりに
紙記事
三浦 加帆<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(19):2023p.1-13
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インドネシアの若年層による伝統的発酵食品の認識と購入状況に関する報告 : 10~20代パネル125人における調査

インドネシアの若年層による伝統的発酵食品の認識と購入状況に関する報告 : 10~20代パネル125人における調査
紙記事
吉江 由美子, Kustiariyah TARMAN, 佐藤 成美<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(19):2023p.14-22
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2021年度食文化研究の動向

2021年度食文化研究の動向
紙記事
東四柳 祥子<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.75-89
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日本乳食文化の型と普及形態の類型分類 : インターネット検索と帯広畜産大学学生レポートの事例をもとにして

日本乳食文化の型と普及形態の類型分類 : インターネット検索と帯広畜産大学学生レポートの事例をもとにして
紙記事
平田 昌弘<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.9-19
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二條城行幸時の饗応献立における南蛮菓子 : 新史料を用いて

二條城行幸時の饗応献立における南蛮菓子 : 新史料を用いて
紙記事
荒尾 美代<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.20-26
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2022年度における食文化研究の動向

2022年度における食文化研究の動向
紙記事
伊尾木 将之<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(19):2023p.36-43
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「食名」の研究、余録(3)

「食名」の研究、余録(3)
紙記事
太田 泰弘<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(19):2023p.23-27
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年末年始の行事と食の実態調査 : 2017年と2020年の比較研究

年末年始の行事と食の実態調査 : 2017年と2020年の比較研究
紙記事
宇都宮 由佳, 伊尾木 将之, 瀬尾 弘子, 江原 絢子, 大久保 洋子, 中澤 弥子<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.39-47
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「食名」の研究、余録(2)

「食名」の研究、余録(2)
紙記事
太田 泰弘<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.61-67
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近世から近代の京都商家における仏事供応食の変遷と仕出し屋との関係

近世から近代の京都商家における仏事供応食の変遷と仕出し屋との関係
紙記事
中田 吉英<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.1-8
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小学校での昆布ロードをテーマにした交流学習の実践 : 学校給食とICTでつなぐ

小学校での昆布ロードをテーマにした交流学習の実践 : 学校給食とICTでつなぐ
紙記事
藤本 勇二, 玉城 恵子, 小笠原 有沙<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.48-60
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『元就公山口御下向之節饗応次第』に記された戦国期毛利氏の饗応献立の再現とその活用

『元就公山口御下向之節饗応次第』に記された戦国期毛利氏の饗応献立の再現とその活用
紙記事
渡壁 奈央, 河野 知歩, 石橋 ちなみ, 岡田 玄也, 杉山 寿美<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.27-38
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2021年度 石川松太郎食文化研究奨励賞受賞者の研究概要と現在の研究活動報告

2021年度 石川松太郎食文化研究奨励賞受賞者の研究概要と現在の研究活動報告
紙記事
謝 春游<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.68-70
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コロナ禍における食生活 : 部会員による記録集(2020.1~2021.9)

コロナ禍における食生活 : 部会員による記録集(2020.1~2021.9)
紙記事
<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(18):2022p.91-122
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料理テキストに見る日本の中華料理の受容と展開 : 『きょうの料理』を中心に

料理テキストに見る日本の中華料理の受容と展開 : 『きょうの料理』を中心に
紙記事
川口 幸大<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(17):2021p.1-13
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2020年度における食文化研究の動向

2020年度における食文化研究の動向
紙記事
遠藤 由美子<Z71-P561>会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編(17):2021p.68-81
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