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検索結果 1,475 件

日本食品工学会誌

日本食品工学会誌
紙雑誌
日本食品工学会 編日本食品工学会2000-<Z74-C69>
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日本食品工学会誌

日本食品工学会誌
デジタル雑誌電子書籍・電子雑誌
日本食品工学会2000<ISSN>
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過冷却促進活性を有する天然エキスを用いた未凍結保存技術の実装化 : 2022年度日本食品工学会産学官連携賞

過冷却促進活性を有する天然エキスを用いた未凍結保存技術の実装化 : 2022年度日本食品工学会産学官連携賞
紙記事
河原 秀久, 大石 幸一, 川本 久敏<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編25(1):2024.3p.9-14
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A Method for Determining the Optimum Temperature for a Polyphenol Separation Process by Reversed Phase Chromatography

A Method for Determining the Optimum Temperature for a Polyphenol Separation Process by Reversed Phase Chromatography
紙記事
Shinya NOZAKI, Noriko YOSHIMOTO, Shuichi YAMAMOTO<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編25(1):2024.3p.15-23
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Continuous Monitoring of High Protein Concentrations by Optical Rotation : A Case Study for Continuous Monitoring of Monoclonal Antibody Concentrations During Ultrafiltration

Continuous Monitoring of High Protein Concentrations by Optical Rotation : A Case Study for Continuous Monitoring of Monoclonal Antibody Concentrations During Ultrafiltration
紙デジタル記事
Hidenori INABA, Tomoki SUGIYAMA, Noriko YOSHIMOTO, Shuichi YAMAMOTO<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(4):2023.12p.113-117,119
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ソフトウエアで実現できるエネルギー消費削減と品質向上 : スプレードライヤー・デジタルツインによる粉ミルク製造プロセス

ソフトウエアで実現できるエネルギー消費削減と品質向上 : スプレードライヤー・デジタルツインによる粉ミルク製造プロセス
紙記事
中田 昌彰, Sam WILKINSON, Amitha ASOKKUMAR<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(4):2023.12p.A-4-7
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日本食品工学会第24回(2023年度)年次大会てんまつ記

日本食品工学会第24回(2023年度)年次大会てんまつ記
紙記事
<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(4):2023.12p.A-11-13
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粉末食品の高付加価値化 : 流動層造粒機による粉末醤油の製造

粉末食品の高付加価値化 : 流動層造粒機による粉末醤油の製造
紙記事
梶谷 絵梨, 細木 祐美, 落合 優, 北秋 亘平<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編25(1):2024.3p.A-3-5
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食品加工における過熱水蒸気利用に関する研究 : 2022年度日本食品工学会研究賞

食品加工における過熱水蒸気利用に関する研究 : 2022年度日本食品工学会研究賞
紙記事
伊與田 浩志<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編25(1):2024.3p.1-7
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Development and Preliminary Validity Evaluation of Numerical Simulation of Human Swallowing Using a Particle Method

Development and Preliminary Validity Evaluation of Numerical Simulation of Human Swallowing Using a Particle Method
紙デジタル記事
Tetsu KAMIYA, Yoshio TOYAMA, Keigo HANYU, Takahiro KIKUCHI, Yukihiro MICHIWAKI<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(3):2023.9p.57-67
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Estimation of the Binding Constant of Sugar Alcohol to Sodium Ion by Using Its Apparent Distribution Coefficients to Cation-exchange Resins with Different Cross-linkages

Estimation of the Binding Constant of Sugar Alcohol to Sodium Ion by Using Its Apparent Distribution Coefficients to Cation-exchange Resins with Different Cross-linkages
紙デジタル記事
Yoshiyuki WATANABE, Shuji ADACHI<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(3):2023.9p.77-82
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Energy Consumption during Non-isothermal Cooking of Spaghetti

Energy Consumption during Non-isothermal Cooking of Spaghetti
紙デジタル記事
Shuji ADACHI, Takashi KOBAYASHI, Takenobu OGAWA<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(4):2023.12p.121-127
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かつお節の香り評価モデルの検討

かつお節の香り評価モデルの検討
紙記事
森 勝哉, 来島 壮<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(3):2023.9p.A-4-6
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スイカ赤肉大玉品種'祭ばやし777'における果皮白色部利用による廃棄率の低減とその果汁の成分分析および一重項酸素消去活性について

スイカ赤肉大玉品種'祭ばやし777'における果皮白色部利用による廃棄率の低減とその果汁の成分分析および一重項酸素消去活性について
紙記事
藤田 信吾, 大澤 雅子, 稲熊 隆博<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(4):2023.12p.103-111
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日本食品工学会2023年度秋季講演会・見学会 : 天然素材(寒天・野菜)の凄さを実感しよう. 開催報告

日本食品工学会2023年度秋季講演会・見学会 : 天然素材(寒天・野菜)の凄さを実感しよう. 開催報告
紙記事
<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(4):2023.12p.A-13-15
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不均一な食品のテクスチャー評価法に関する研究 : 2022年度日本食品工学会研究賞

不均一な食品のテクスチャー評価法に関する研究 : 2022年度日本食品工学会研究賞
紙記事
神山 かおる<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(4):2023.12p.85-91
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未利用・低利用食糧資源の高度利用に関する工学的研究 : 2022年度日本食品工学会奨励賞

未利用・低利用食糧資源の高度利用に関する工学的研究 : 2022年度日本食品工学会奨励賞
紙記事
小林 敬<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(4):2023.12p.93-101
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Recent Topics on Spray-Drying Encapsulation of Food Materials : An Overview

Recent Topics on Spray-Drying Encapsulation of Food Materials : An Overview
紙デジタル記事
Takeshi FURUTA<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(3):2023.9p.45-55
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単離・同定された天然酵母の中華まん用酵母としての特性について

単離・同定された天然酵母の中華まん用酵母としての特性について
紙デジタル記事
中村 昌弘, 伊藤 太一, 苅田 修一<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(3):2023.9p.69-75
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A Kinetic Model for Describing the Heterogeneity of Susceptibility to Chemical or Physical Change

A Kinetic Model for Describing the Heterogeneity of Susceptibility to Chemical or Physical Change
紙デジタル記事
Ryuichi MATSUNO, Shuji ADACHI<Z74-C69>日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編24(2):2023.6p.31-37
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