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日本食品保蔵科学会誌

紙雑誌

日本食品保蔵科学会編日本食品保蔵科学会1997-<Z18-1101>

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日本食品保蔵科学会誌

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日本食品保蔵科学会1997<ISSN>

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埼玉県産ゆず果実ホールペーストの成分特徴と機能性

紙記事

野村佳歩, 君羅好史, 山﨑優貴, 金賢珠, 飯塚讓, 遠藤普克, 松本明世, 真野博<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編47(1):2021.1p.3-9

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要約等...identifier:JOS-13441213-47-3

低利用および未利用資源の食品素材としての有効活用に関する研究 : 2023年度日本食品保蔵科学会学会賞

紙記事

谷口(山田) 亜樹子<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編50(1):2024.1p.35-45

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Effect of High-Pressure Treatment on the Fermentation of Rainbow Trout Fish Sauce

紙記事

ABE Shin, TAKADATE Mutsuki, SAKAI Hiromi, MIURA Shin, OCHIAI Shougo<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編50(1):2024.1p.25-33

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輸出促進を支える流通技術の動向と将来 : 包装資材に注目して

紙記事

石川豊<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編50(1):2024.1p.47-50

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国産リンゴ産業の現状と,輸出促進を目指した課題・対策

紙記事

庄司俊彦<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(6):2023.11p.291-295

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インバウンド需要に対応する食品衛生 : HACCP制度下の微生物管理と危害微生物

紙記事

宮本敬久<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(6):2023.11p.297-301

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Combined Effect of Polyphenols and Cysteine or Glutathione in DPPH Radical Scavenging Reaction

紙記事

MINAMI Ikuko, KOHAMA Yukiko, OHTA Kaho, KOBAYASHI Hiroshi, ISHIKAWA Hiroya<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(5):2023.9p.237-248

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MALDI-TOF MS微生物同定用インハウスデータベース格納用スペクトルの品質に及ぼす培養時間および試料処理法の影響

紙記事

中山素一, 木崎浩太, 廣渡大輝, 藤江尚香, 馬場浩, 宮本敬久<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編50(1):2024.1p.13-24

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MALDI-TOF MSを用いた酵母の同定の検討(第2報)

紙記事

馬場浩, 松本拓朗, 松下香, 中山素一, 宮本敬久<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編50(1):2024.1p.3-12

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ポテトサラダの細菌数に及ぼすマヨネーズおよび具材添加の影響

紙記事

渡辺いつみ, 西田毅, 大宅穂波, 山口智, 池田隆幸<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(6):2023.11p.285-290

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凍結方法および冷凍保存条件がニンニク(Allium sativum L.)の品質変化に及ぼす影響

紙記事

君塚道史, 高橋匡, 山谷祥史<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(6):2023.11p.277-284

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日本食品保蔵科学会誌第49巻内容項目

紙記事

<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(6):2023.11p.304-305

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若狭のサバなれずし由来乳酸菌Lactococcus lactis subsp. lactis NFH-NM9のバクテリオシン産生

紙記事

河原井武人, 三上夏実, 松岡みずほ, 鈴木彩芽, 京井大輔, 川井泰, 鈴木チセ, 荻原博和<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(5):2023.9p.249-254

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農水産物・食品の輸出およびインバウンド需要による我が国フードシステム産業への経済波及

紙記事

株田文博<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(4):2023.7p.207-211

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カキ'太天'における個包装ドライアイス脱渋が貯蔵性に及ぼす影響

紙記事

三島晶太, 持田圭介, 大畑和也, 高橋利幸, 川上裕也, 倉橋孝夫, 松本敏一, 櫻井直樹, 板村裕之<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(4):2023.7p.181-188

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加圧二酸化炭素下で作製した減塩魚醤と市販魚醤との比較

紙記事

金出愛生, 野間誠司, 出村幹英, 林信行<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(4):2023.7p.189-196

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スイカ品種'祭ばやし777'の完熟果と未熟果および未熟果を追熟した果実における品質比較

紙記事

大澤雅子, 藤田信吾, 稲熊隆博<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(5):2023.9p.229-235

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ブラジル国サンパウロ州およびパラナ州における日本式醤油製造の技術指導

紙記事

片岡二郎, フクハラノブオ, オザキギルド, 安藤大輔, 古庄律<Z18-1101>日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編49(4):2023.7p.203-206

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