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検索結果 8,591 件

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日本食品工業学会誌

紙雑誌

日本食品工業学会編日本食品工業学会1962-1994<Z17-126>

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ごく普通の人のための幸せになるダイエット : タレントでなくてもお金をかけなくても大丈夫 99日間で12キロ減量

紙図書

マフィン編集部編小学館1995.11<EF33-G111>

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著者標目（識別子）00290394

おいしいデザート : おしゃれなおやつレシピノート Fuyuko Kondo's sweet book (小学館実用シリーズlady bird. マフィンbooks ; 3)

紙デジタル図書

近藤冬子 [著], マフィン編集部編小学館1991.12<EF27-E1659>

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著者標目（識別子）00215919 00290394

日本食品科学工学会誌

紙雑誌

日本食品科学工学会編日本食品科学工学会1995-<Z17-126>

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多変量解析による自然水の味の解析と,成分によるおいしさの判別

紙記事

川合信行他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(11) 1994.11p.p778～784

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キャピラリーガスクロマトグラフィーによる窒素,酸素,2酸化炭素,アルゴンの同時分析と包装袋内ガス組成の評価への応用

紙記事

吉野典生, 新居佳孝, 平田孝<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p865～870

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中国の発酵ハム"金華火腿"の一般成分・アミノ酸・5′-ヌクレオチド及び微生物相

紙記事

和久豊他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p921～926

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大豆リゾリン脂質と乳タンパクとの相互作用とそのエマルションへの影響

紙記事

藤田哲, 鈴木篤志, 河合仁<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p859～864

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炊飯時に溶出する糖質に及ぼすモノグリセリド添加の影響

紙デジタル記事

伊藤友美他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p871～877

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ジェランガムのゲル化に及ぼすアンモニウム塩の影響

紙記事

森高初恵他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(10) 1994.10p.p662～669

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日本食品工業学会誌総目次・著者名索引・事項索引41巻(1994年)

紙記事

<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.巻末p1～35

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菌床栽培ホンシメジの化学成分組成

紙記事

吉田博, 藤本水石<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p904～907

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蒸気吹き込み式直接加熱液状食品殺菌装置における保持管内のリアルタイム温度分布の測定

紙記事

設楽英夫他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(11) 1994.11p.p803～809

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低温性乳酸菌を利用した発酵ハムの品質に及ぼす塩漬・発酵時間の影響

紙記事

芳賀聖一, 加藤丈雄, 小塚和浩<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(11) 1994.11p.p797～802

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フラボノイドのリパーゼ阻害効果〔英文〕

紙記事

志村進他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(11) 1994.11p.p847～850

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超音波パルスエコー法によるかまぼこ内部の気泡の検査方法

紙記事

高井陸雄他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p897～903

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豆腐,凍り豆腐製造における豆乳の凝固に関する研究

紙記事

小原忠彦<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p942～952

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せん断力が調湿熱溶融澱粉の冷水溶解度と糊化度へ及ぼす促進効果〔英文〕

紙デジタル記事

藤尾雄策他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(11) 1994.11p.p826～831

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近赤外分光法によるデンプン糊化の解析

紙記事

恩田匠他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p886～890

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加熱における野菜の硬化・軟化過程の速度論的解析〔英文〕

紙デジタル記事

香西みどり他<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編41(12) 1994.12p.p933～941

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