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検索結果 101 件

青森県ふるさと食品研究センター研究報告

青森県ふるさと食品研究センター研究報告
紙雑誌
青森県ふるさと食品研究センター2004-2009<Z74-D978>
国立国会図書館全国の図書館
  • ISSN1349-0400
  • ISSN-L1349-0400
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ウスメバルの冷凍耐性試験

ウスメバルの冷凍耐性試験
紙記事
白板 孝朗, 石川 哲<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.43～45
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

すり身加熱ゲルの物性に及ぼすオカラ及びアップルファイバーの影響

すり身加熱ゲルの物性に及ぼすオカラ及びアップルファイバーの影響
紙記事
中村 靖人, 長根 幸人, 角 勇悦 他<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.9～15
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

クロマグロ一本釣漁業の操業実態と漁獲物の性状

クロマグロ一本釣漁業の操業実態と漁獲物の性状
紙記事
石川 哲, 伊藤 秀明, 白板 孝朗 他<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.28～32
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

ホッケ凍結粉砕肉を用いた給食用加工品の開発

ホッケ凍結粉砕肉を用いた給食用加工品の開発
紙記事
角 勇悦, 中村 靖人, 長根 幸人 他<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.21～27
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

平成19年八戸港に水揚げされたマサバの粗脂肪量

平成19年八戸港に水揚げされたマサバの粗脂肪量
紙記事
白板 孝朗, 前田 穣, 阿部 隆子 他<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.33～39
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

ホタテガイ加工残渣からのセラミド抽出技術の開発

ホタテガイ加工残渣からのセラミド抽出技術の開発
紙記事
石川 哲, 白板 孝朗, 前田 穣<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.5～8
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

ホタテガイ乾貝柱の物性に及ぼすカルシウムの影響

ホタテガイ乾貝柱の物性に及ぼすカルシウムの影響
紙記事
白板 孝朗, 前田 穣, 石川 哲<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.16～20
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

ウスメバルの体色保持試験

ウスメバルの体色保持試験
紙記事
白板 孝朗, 石川 哲<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.40～42
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  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

マナマコ(Stichopus japonics Selenka)の食品機能に関する研究

マナマコ(Stichopus japonics Selenka)の食品機能に関する研究
紙記事
若生 豊, 白板 孝朗<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.75～81
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

マナマコ(Stichopus japonics Selenka)抽出物の食品機能--抗腫瘍活性およびレクチン活性

マナマコ(Stichopus japonics Selenka)抽出物の食品機能--抗腫瘍活性およびレクチン活性
紙記事
若生 豊, 白板 孝朗<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.69～74
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  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

カドミウム除去後ホタテガイ中腸腺の有効利用--食用化あるいは機能性成分の利用に向けてのアプローチ(2)

カドミウム除去後ホタテガイ中腸腺の有効利用--食用化あるいは機能性成分の利用に向けてのアプローチ(2)
紙記事
前田 穣, 石川 哲<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.1～4
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  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

平成19年度新規加工品及び加工方法に関する開発研究

平成19年度新規加工品及び加工方法に関する開発研究
紙記事
長根 幸人, 中村 靖人, 角 勇悦 他<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(6) 2007年度p.46～68
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

サバ皮からのゼラチン抽出法と抽出されたゼラチンの特性

サバ皮からのゼラチン抽出法と抽出されたゼラチンの特性
紙記事
松原 久<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(5) 2006年度p.14～17
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  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

ヒエを原料とした麺の製法

ヒエを原料とした麺の製法
紙記事
前田 穣, 遠山 良<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(5) 2006年度p.123～128
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

青森県産ウスメバル(Sebastes thompsoni)の消費地市場における評価

青森県産ウスメバル(Sebastes thompsoni)の消費地市場における評価
紙記事
廣田 将仁, 白板 孝朗<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(5) 2006年度p.31～36
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

ホタテガイ乾貝柱の物性改良試験(1)

ホタテガイ乾貝柱の物性改良試験(1)
紙記事
白板 孝朗, 松原 久, 石川 哲<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(5) 2006年度p.1～4
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

平成17年度新規加工品開発研究

平成17年度新規加工品開発研究
紙記事
柳谷 智, 角 勇悦, 白川 慎一 他<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(5) 2006年度p.75～96
国立国会図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

ウスメバル(Sebastes thompsoni)成分の季節変化及び鮮度保持試験

ウスメバル(Sebastes thompsoni)成分の季節変化及び鮮度保持試験
紙記事
白板 孝朗, 雫石 志乃舞, 石川 哲<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(5) 2006年度p.25～30
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400

八戸港に水揚げされるマサバ(Scomber japonicus)の粗脂肪量

八戸港に水揚げされるマサバ(Scomber japonicus)の粗脂肪量
紙記事
白板 孝朗, 雫石 志乃舞, 松原 久 他<Z74-D978>青森県ふるさと食品研究センター研究報告(5) 2006年度p.8～13
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  • 掲載誌（ISSN）1349-0400
  • 掲載誌（ISSN-L）1349-0400