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検索結果 76 件

物性測定装置の設定条件が米菓表面の貫入応力に及ぼす影響

物性測定装置の設定条件が米菓表面の貫入応力に及ぼす影響
紙記事
知野 秀次<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.1-4
国立国会図書館全国の図書館
  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響

米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響
紙記事
高橋 誠, 本間 紀之, 諸橋 敬子 他<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.57-65
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

新潟県における米粉・米粉麺への取り組み

新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
紙記事
吉井 洋一, 本間 紀之, 赤石 隆一郎<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.67-75
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

Identification of Proteinaceous Inhibitors of a Cysteine Proteinase (an Arg-Specific Gingipain) from Porphyromonas gingivalis in Rice Grain, Using Targeted-Proteomics Approaches

Identification of Proteinaceous Inhibitors of a Cysteine Proteinase (an Arg-Specific Gingipain) from Porphyromonas gingivalis in Rice Grain, Using Targeted-Proteomics Approaches
紙記事
Mayumi Taiyoji, Yasuyuki Shitomi, Masayuki Taniguchi 他<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.41-50
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

県産「エンレイ」の性状及び成分が豆腐の硬さに及ぼす影響

県産「エンレイ」の性状及び成分が豆腐の硬さに及ぼす影響
紙記事
諸橋 敬子, 野呂 渉, 小林 和也 他<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.11-14
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

エンレイ被害粒の性状と納豆加工適性

エンレイ被害粒の性状と納豆加工適性
紙記事
小林 和也, 渡辺 聡, 下條 明 他<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.19-21
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

Production of phytochemicals by using habituated and long-term cultured cells

Production of phytochemicals by using habituated and long-term cultured cells
紙記事
Satoshi Asano, Kazunori Otobe<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.29-40
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告

書影書影
新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告
紙デジタル雑誌
新潟県農業総合研究所食品研究センター1998-2013<Z17-668>
インターネットで読める国立国会図書館全国の図書館
  • ISSN1344-1604
  • ISSN-L1344-1604
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雪室保存した味噌の品質

雪室保存した味噌の品質
紙記事
渡辺 聡, 小林 和也<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.23-27
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

新潟県育成品種「秋雲」「こしのめんじまん」と「コシヒカリ」の製粉特性及び米粉スポンジケーキ特性

新潟県育成品種「秋雲」「こしのめんじまん」と「コシヒカリ」の製粉特性及び米粉スポンジケーキ特性
紙記事
髙橋 誠, 野呂 渉, 本間 紀之<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.5-10
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

Effect of Superheated Steam Treatment on Enzymes Related to Lipid Oxidation of Brown Rice

Effect of Superheated Steam Treatment on Enzymes Related to Lipid Oxidation of Brown Rice
紙記事
Kazuhito SATOU, Yasushi TAKAHASHI, Youichi YOSHII<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.51-55
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

タンナーゼ産生乳酸菌による柿タンニンの食品素材化の可能性

タンナーゼ産生乳酸菌による柿タンニンの食品素材化の可能性
紙記事
西脇 俊和, 下條 明, 佐藤 嘉一<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(40):2013.3p.15-18
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

Studies on proteinaceous inhibitors in rice grain against proteinase from Porphyromonas gingivalis, a periodontal pathogenic bacterium

Studies on proteinaceous inhibitors in rice grain against proteinase from Porphyromonas gingivalis, a periodontal pathogenic bacterium
紙記事
太養寺 真弓<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(-) (特別号) 2011.3p.1～129,巻頭1枚
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

食用菊「かきのもと」中ヘリアントリオールCの定量と収穫期による変動

食用菊「かきのもと」中ヘリアントリオールCの定量と収穫期による変動
紙記事
中島 正晴, 高橋 靖, 金子 喜三好<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(39) 2010.3p.27～30
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

Isolation of glycinin β-conglycinin fractions from a soy protein by utilizing selective proteolysis

Isolation of glycinin β-conglycinin fractions from a soy protein by utilizing selective proteolysis
紙記事
西脇 俊和, 浅野 聡, 大山 卓爾<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(39) 2010.3p.31～66
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

地域資源植物成分のエタノール抽出による利用

地域資源植物成分のエタノール抽出による利用
紙記事
浅野 聡, 西脇 俊和, 佐藤 嘉一<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(39) 2010.3p.1～6
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

マイタケ子実体のタンパク質分解酵素を利用した食品加工に関する研究

マイタケ子実体のタンパク質分解酵素を利用した食品加工に関する研究
紙記事
西脇 俊和<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(-) (特別号) 2010.3p.1～93,巻頭2枚
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定

米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
紙記事
本間 紀之, 赤石 隆一郎, 吉井 洋一 他<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(39) 2010.3p.87～93
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

Properties and components of the floury and sugary mutant rice cultivars developed in the Hokuriku Region

Properties and components of the floury and sugary mutant rice cultivars developed in the Hokuriku Region
紙記事
Noriyuki Homma, Keiko Morohashi, Youichi Yoshii 他<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(39) 2010.3p.40～44
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604

黒大豆を使用した米辛口味噌中のアントシアニンの消長

黒大豆を使用した米辛口味噌中のアントシアニンの消長
紙記事
渡辺 聡, 太養寺 真弓, 浅野 聡<Z17-668>新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(39) 2010.3p.82～86
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  • 掲載誌（ISSN）1344-1604
  • 掲載誌（ISSN-L）1344-1604