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無菌充填豆腐の製造とHACCP管理 (シンポジウム食の安全に対する企業の取り組み)

紙記事

桑田貴史<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.11-14

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

日本食品微生物学会雑誌

紙雑誌

日本食品微生物学会編集委員会 [編]日本食品微生物学会1994-<Z19-1644>

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ISSN1340-8267
ISSN-L1340-8267

加熱不十分な鶏肉製品に対する調理前の高圧処理による食中毒菌低減効果の検討

紙記事

岡田由美子, 鈴木穂高, 筒浦さとみ, 西海理之, 百瀬愛佳, 野田衛<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.30-36

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

中小零細食品企業における微生物検査の現状と課題 (シンポジウム食の安全に対する企業の取り組み)

紙記事

李鎭熙<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.18-21

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

農産加工事業者と自治体の安全への取り組み (シンポジウム食の安全に対する企業の取り組み)

紙記事

髙栁竜雄<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.7-10

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

教育講演細菌がもたらす善と悪 : 腸内細菌と病原細菌に関する最新研究動向

紙記事

吉井健, 國澤純<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.23-29

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

ヒスタミン分子に対するコロナ放電の影響について

紙記事

厳原美穂, 細島大輝, 中山雄太郎, 杉山栄二, 轟木堅一郎, 水野初<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.37-41

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

食品添加物による微生物制御について (シンポジウム食の安全に対する企業の取り組み)

紙記事

佐藤浩之<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.15-17

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

豚もも部位自動除骨ロボットで処理された豚肉の細菌汚染状況

紙記事

菊池貴子, 蛯名愛美, 成田静香, 浅水寿男, 三浦和行, 原理洋, 内澤文明, 富田昌俊, 岡谷友三アンシャンドレ, 森田幸雄<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.42-46

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

HACCP制度化後の冷凍食品製造施設における細菌汚染実態 (シンポジウム食の安全に対する企業の取り組み)

紙記事

中村寛海, 藤江美加, 西村直己, 篠原利典<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]41(1):2024p.2-6

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

大量調理施設従事者研修における参加体験型学習の試み

紙デジタル記事

稲津早紀子, 松永藤彦<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(3):2023p.81-86

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掲載誌（ISSN-L）1340-8267

食中毒等事例における有症者由来カンピロバクター,サルモネラ属菌,下痢原性大腸菌の薬剤耐性状況

紙デジタル記事

山﨑悠華, 高瀬冴子, 荒島麻実, 榊田希, 貫洞里美, 鹿島かおり, 島田慎一, 石井里枝<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(2):2023p.63-67

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日本食品微生物学会雑誌第40巻総目次

紙記事

<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(4):2023p.147-148

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掲載誌（ISSN）1340-8267
掲載誌（ISSN-L）1340-8267

腸管凝集付着性大腸菌耐熱性腸管毒素遺伝子(astA)保有大腸菌O166 : H15の食品からの検出方法の検討

紙記事

榊田希, 高瀬冴子, 山﨑悠華, 貫洞里美, 鹿島かおり, 島田慎一, 石井里枝<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(4):2023p.122-128

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掲載誌（ISSN-L）1340-8267

16S rRNAメタゲノム解析を利用したStaphylococcus aureusのバイオフィルム形成に菌種間相互作用を示す菌種の特定

紙デジタル記事

福田成樹, 京井大輔, 河原井武人, 荻原博和<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(1):2023p.18-25

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掲載誌（ISSN-L）1340-8267

ゲノム情報に基づくBifidobacterium globosumおよびB. pseudolongumの新規迅速識別法の開発

紙記事

小川(晴気) 七菜, 塚原拓也, 加田茂樹, 宮本真理<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(1):2023p.26-35

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掲載誌（ISSN-L）1340-8267

国内主要産地において生産されたカキ(二枚貝)におけるA型肝炎ウイルス保有状況調査

紙デジタル記事

太田千晴, 大快峻輝, 金丸俊介, 白川七海, 渡邉美和, 五島朋子, 福永陽子<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(2):2023p.68-70

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掲載誌（ISSN-L）1340-8267

腸管出血性大腸菌感染症の発生動向解析に基づく感染要因に関する考察

紙デジタル記事

本多亮太, 浜村麻裕, 佐原啓二<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(3):2023p.87-91

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市販ぬか床の加熱処理がおよぼす発酵微生物増殖への影響

紙記事

池晶子, 左納明日香<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(2):2023p.57-62

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掲載誌（ISSN-L）1340-8267

植物ポリフェノールの抗菌・抗毒素作用機構に関する研究 : 2023年度日本食品微生物学会賞受賞総説

紙記事

宮本敬久<Z19-1644>日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]40(4):2023p.103-112

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