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日経レストラン : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌

紙雑誌

日経BP社1988-2016<Z4-986>

国立国会図書館全国の図書館

ISSN0914-7845
ISSN-L0914-7845

地方発繁盛店「世界の一流店」から学ぶ月商1000万円の人気店 : 燕三条(つばめさんじょう)イタリアン Bit(ビット)(イタリア料理店、新潟市)

紙デジタル記事

大塚千春<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(507):2016.3p.34-36

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掲載誌（ISSN）0914-7845
掲載誌（ISSN-L）0914-7845

特集消費者300人に聞いた居心地のいい店の条件

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<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(507):2016.3p.14-31

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掲載誌（ISSN）0914-7845
掲載誌（ISSN-L）0914-7845

新・さすらいの再建人マサが行く!(第107話)歓送迎会で選ばれる店になる

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<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(507):2016.3p.59-66

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掲載誌（ISSN）0914-7845
掲載誌（ISSN-L）0914-7845

奥田政行のアル・ケッチァーノ式仕事術(24)イメージを図式化して料理人の本質を見つめる

紙デジタル記事

奥田政行, 鈴木桂水<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(507):2016.3p.48-51

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

激戦区話題店 24時間営業で月商3500万円朝、昼、夕の需要を獲得 : 産地直送呑み食い処食道楽上野店(東京・上野)

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山本裕美子<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(507):2016.3p.38-40

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

江戸前鮓すし通(すし店、東京・西麻布)の取り組み (特集強烈な個性ある店に次の一手あり : 繁盛店経営者の視察論)

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<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(506):2016.2p.27-29

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掲載誌（ISSN）0914-7845
掲載誌（ISSN-L）0914-7845

激戦区話題店インパクトある料理で人気朝10時オープンの居酒屋 : 鳥椿鶯谷朝顔通り店(東京・鶯谷)

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山本裕美子<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(506):2016.2p.36-38

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掲載誌（ISSN）0914-7845
掲載誌（ISSN-L）0914-7845

メゼババ(イタリア料理店、東京・亀戸)の取り組み (特集強烈な個性ある店に次の一手あり : 繁盛店経営者の視察論)

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<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(506):2016.2p.19-21

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掲載誌（ISSN）0914-7845
掲載誌（ISSN-L）0914-7845

フレンチレストラントリスケル(フランス料理店、名古屋市)の取り組み (特集強烈な個性ある店に次の一手あり : 繁盛店経営者の視察論)

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<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(506):2016.2p.23-25

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

新・さすらいの再建人マサが行く!(第106話)水しか頼まないお客

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<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(506):2016.2p.51-58

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

地方発繁盛店ヘルシーさと満足感を両立女性に人気の野菜居酒屋 : 福島金魚(居酒屋、大阪市)

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羽野羊子<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(506):2016.2p.32-34

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

81(創作料理店、東京・広尾)の取り組み (特集強烈な個性ある店に次の一手あり : 繁盛店経営者の視察論)

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<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(506):2016.2p.15-17

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

特集人口が少なくても強い店 : 地方の繁盛店に生き残り策を学ぶ

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戸田顕司, 宮坂賢一, 水野孝彦他<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(505):2016.1p.12-27

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激戦区話題店昼はハンバーガー、夜は焼き肉二毛作の繁盛店 : ハングリーヘブン目黒店/焼肉ギュービッグ目黒店(東京・目黒)

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山本裕美子<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(505):2016.1p.32-34

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地方発繁盛店原価率42%のこだわり料理で坪月商40万円の人気店 : 炉端百式(居酒屋、福岡市)

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島瀬武彦<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(505):2016.1p.28-30

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

激戦区話題店ステーキとバル業態を融合ヒレ肉メーンで月商1000万円 : FILLET BAR HOUZAN 銀座数寄屋橋店(ステーキ&バル、東京・有楽町)

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鈴木桂水<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(504):2015.12p.40-42

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

地方発繁盛店「居心地の良さ」が最大の武器広い客層捉え坪月商39万円臥薪(がしん)本店(和ビストロ、神奈川県鎌倉市)

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大塚千春<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(504):2015.12p.36-38

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

ワタミ、復活のカギは業態開発力 : 看板業態の重点強化が低迷を招く

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宮坂賢一<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(504):2015.12p.10-12

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掲載誌（ISSN-L）0914-7845

特集飲食ビジネス大予測2016 : インバウンド対策、待ったなし!

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<Z4-986>日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌(504):2015.12p.18-33

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