プロが教える和食の基本 : 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる
プロが教える和食の基本 : 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-M1686
- 国立国会図書館書誌ID
- 031798882
資料詳細
要約等：
- スーパーの食材や調味料を使って、家庭で極上の料理を作るコツを、和食のプロの視点から伝える本。「なぜ美味しくなるのか？」という考え方に重点を置き、1レシピにつき４～６のポイントを写真入りで詳しく紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 関 斉寛 和食店・鮨店 経営者＆料理人。1984年生まれ。調理師専門学校を卒業後、新横浜のホテルの日本料理店などで修業を積む。28歳で独立。都内に7店舗の和食飲食店・鮨店を経営。海外の調理師学校で和食講師として招聘された経験からYouTubeチャンネルを開始。「和食の技術」に注目が集まり、チャンネル...
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北日本
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.21/2021.Y
- 図書登録番号：
- 1012099477
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.21 ｾｷ
- 図書登録番号：
- 19100253335
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.2
- 図書登録番号：
- 2071745468
川崎市立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２／プロ
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-04-605352-7
- タイトルよみ
- プロ ガ オシエル ワショク ノ キホン : ソザイ ノ ウマミ オ ヒキダセバ キュウキョク ニ オイシク ナル
- 著者・編者
- 関斉寛 著
- 著者標目
- 著者 ： 関, 斉寛, 1984- セキ, ナリヒロ, 1984- ( 031908563 )典拠
- 出版年月日等
- 2021.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 数量
- 127p