この本は、こんな人におすすめです 本書の使い方 第1章　知っておきたい　胃を切った人の食生活のポイント 　病気のことを知ろう（1）　胃を切った人たちの体験談 　病気のことを知ろう（2）　消化のしくみと胃の役割 　病気のことを知ろう（3）　注意したいおもな後遺症 　食事のポイント（1）　胃を切った人の食事の基本 　食事のポイント（2）　積極的にとりたい栄養素とおすすめの食材 　食事のポイント（3）　調理のコツいろいろ 第2章　体にやさしい単品レシピ 　スープ・汁物　落とし卵とキャベツのみそ汁　ほか（7品） 　主食　長芋と卵の雑炊　ほか（6品） 　一口おかず　麩のだし卵焼き　ほか（9品） 第3章　安心して食べられる献立 　朝食（1）　卵、魚の缶詰め、ふりかけ利用の時短献立 　朝食（2）　焼きザケ、納豆、みそ汁の定番にひとくふう献立 　朝食（3）　スクランブルエッグとまろやかスープのパン献立 　昼食（1）　やわらか豚丼と具だくさんみそ汁の献立 　昼食（2）　たんぱく質も野菜も充実！ うどんの献立 　昼食（3）　ピザトーストとほろほろブロッコリースープの洋風献立 　夕食（1）　調理の油控えめ、魚の梅煮の和風献立 　夕食（2）　魚の洋風グラタンと野菜料理2品の献立 　夕食（3）　厚みのある肉をしっかりしっかり噛んで食べる献立 第4章　少量でも栄養価を高めるレシピ 　エネルギーがとれる　サバの立田焼きの献立 　エネルギーがとれる　鶏もも肉のソテー バジルソース　ほか（単品5品） 　たんぱく質がとれる　マグロの香草パン粉焼きの献立 　たんぱく質がとれる　ローストビーフ　ほか（単品4品） 　鉄がとれる　レバーのケチャップいための献立 　鉄がとれる　牛しゃぶとなすのおろしあえ　ほか（単品5品） 　カルシウムがとれる　シシャモの磯辺チーズ焼きの献立 　カルシウムがとれる　きくらげとほうれん草の白あえ　ほか（単品5品） 　ビタミンDがとれる　サワラの幽庵焼き　ほか（2品） 　亜鉛がとれる　カキの豆乳チゲ　ほか（3品） 第5章　便利な常備菜 　【肉類】手作りサラダチキン　ほか（5品） 　【魚介類】白身魚の南蛮漬け風　ほか（4品） 　【豆・大豆】やさしい五目豆煮　ほか（4品） 　【卵】半熟卵の煮卵　ほか（2品） 　【野菜】大根とにんじんのなます　ほか（5品） 　【おやつ・間食】お好み焼き　ほか（6品） 栄養成分値一覧 など