お菓子のかがく : ぐっとおいしくする、感じる力!
お菓子のかがく : ぐっとおいしくする、感じる力!
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-M71
- 国立国会図書館書誌ID
- 029458318
資料詳細
要約等：
- お菓子のでき上りを左右するタイミングやコツ、変化のポイントを感じる力を養う本。失敗から学ぶヒント、理由、解決法を伝授します。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 津田 陽子 京都生れ。１９８７年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道教室を京都と東京で主宰し、菓道家津田陽子として活動する。三越日本橋店カルチャーサロンで講演を行なう。ロールケーキ「フロール」をはじめ、シフォンケーキ、キャトルカール、タルトなど、ふんわり、しっとり、さっくり、焼きたての食感を大切に...
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．６５／Ｏ
- 図書登録番号：
- 1112407141
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾂ/
- 図書登録番号：
- 3312580669
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.65-ﾂﾀﾞ*ﾖ
- 図書登録番号：
- 10217069753
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.65/2019.2
- 図書登録番号：
- 1011597158
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ﾂｵ/
- 図書登録番号：
- 123959090
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-579-21337-5
- タイトルよみ
- オカシ ノ カガク : グッ ト オイシク スル カンジル チカラ
- 著者・編者
- 津田陽子 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2019
- 数量
- 143p