ハンバーガーの発想と組み立て
ハンバーガーの発想と組み立て = HOW TO COOK A GOURMET BURGER
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M11
- 国立国会図書館書誌ID
- 029378959
資料詳細
要約等：
- パティ、ソース、自家製パーツの作り方から、注目店まで。日本グルメバーガー界のレジェンドが奥深きハンバーガーの世界を紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 白根 智彦 白根 智彦：フードイノベーション・プロデューサー バーガー研究家 株式会社イエローズ 代表取締役。大手飲食業界企業で商品や業態のプロデュース実績を積んだ後独立。日本で唯一の「バーガー研究家」としても知られ、国内外を問わず年に100店以上は視察に出向き、試食したハンバーガーは通算400...
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目次
吉澤清太について
グルメバーガーとは何か?
グルメバーガーの定義
ハンバーガーのスタイル ポジショニング
【オペレーション編】
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ｼ/
- 図書登録番号：
- 0180424038
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ｼﾊ/
- 図書登録番号：
- 123928178
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.63 ｼﾗ
- 図書登録番号：
- 01102473582
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5483-2018
- 図書登録番号：
- 7111229371
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.63
- 図書登録番号：
- 2064000023
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-51907-3
- タイトル
- タイトルよみ
- ハンバーガー ノ ハッソウ ト クミタテ
- 著者・編者
- 白根智彦 著吉澤清太 技術監修
- 著者標目
- 白根, 智彦, 1968- シラネ, トモヒコ, 1968- ( 001310289 )典拠吉澤, 清太, 1968- ヨシザワ, セイタ, 1968- ( 001310291 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2018
- 数量
- 208p