保存食の大研究 : 長もちする食べもののひみつをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)
保存食の大研究 : 長もちする食べもののひみつをさぐろう
(楽しい調べ学習シリーズ)
- 国立国会図書館請求記号
- Y11-N18-L752
- 国立国会図書館書誌ID
- 029316386
資料詳細
あらすじ：
- 飢えをしのぐために、古くから考え出されてきた保存食。その歴史や保存の基本原理と、最新の保存技術をわかりやすく紹介。（提供元: 日本児童図書出版協会）
要約等：
- 乾物、干物、漬物、薫製、発酵食品豆……。身近にあるこうした食品はなぜ、くさらず長もちするのでしょうか？ 人は昔から、食べ物が少ない季節をしのぐために、食べ物を保存する工夫をしてきました。フリーズドライなど最新の保存食技術も紹介しながら、保存食のひみつにせまります。［第1章］保存食の歴史…保存食って何...
著者紹介：
- 小清水 正美 元神奈川県農業総合研究所員（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- J58/ﾅ/
- 図書登録番号：
- 8013027944
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588J-ﾅｶｲ*ｹ
- 図書登録番号：
- 10217070658
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｊ５８８／ナカ／
- 図書登録番号：
- 1200754321
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- J588/2018.Y
- 図書登録番号：
- 1011585229
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 588J/ﾅﾎ/
- 図書登録番号：
- 123960759
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-569-78822-7
- タイトルよみ
- ホゾンショク ノ ダイケンキュウ : ナガモチ スル タベモノ ノ ヒミツ オ サグロウ
- 著者・編者
- 中居惠子 著小清水正美 監修
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2018