寿司サムライが行く! : トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた (キーステージ21ソーシャルブックス)
寿司サムライが行く! : トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた
(キーステージ21ソーシャルブックス)
- 国立国会図書館請求記号
- DH475-L1166
- 国立国会図書館書誌ID
- 028946238
資料詳細
要約等：
- 寿司職人小川洋利が世界を回り寿司職人を育成する中で見てきた、日本と世界の寿司事情の変化を語る。彼の目指す寿司の未来とは。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 小川洋利 世界を股にかける寿司サムライ 国際すし知識認証協会 理事 全国すし連 すし知識認証制度 認定講師 千葉県すし商生活衛生同業組合連合会 常任理事・技術委員長 寿司・刺身上達法 代表 日本食普及の親善大使(農林水産省任命) 現在、国事業(農林水産省、外務省)をはじめ、各国の政府、企業か...
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目次
●はじめに
●１章 世界で9万店舗超え、「すし」から「SUSHI」へブランドMade In Japan
・日本人では想像できない海外の「マル秘」SUSHI市場
・海外で増え続ける女性寿司職人
・カリフォルニアロール誕生と人気であり続ける理由
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８／ＳＵ
- 図書登録番号：
- 1112239528
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383/ｵ/
- 図書登録番号：
- 4013124161
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8-ｵｶﾞﾜ*ﾋ
- 図書登録番号：
- 10217000422
関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8-5935-2018
- 図書登録番号：
- 7110499336
東海・北陸
石川県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｵｶ ｽ
- 図書登録番号：
- 100281187
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-904933-11-4
- タイトルよみ
- スシサムライ ガ イク : トップ スシ ショクニン ガ セカイ オ マワリアルイテ ミテ キタ
- 著者・編者
- 小川洋利 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 小川, 洋利, 1973- オガワ, ヒロトシ, 1973- ( 001293570 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2018