食品学 : 栄養機能から加工まで 第3版
食品学 : 栄養機能から加工まで
第3版
- 国立国会図書館請求記号
- PC25-L179
- 国立国会図書館書誌ID
- 028819714
資料詳細
要約等：
- 本書は2002年に初版を発行して以来，管理栄養士・栄養士養成施設を中心に広く利用されてきた。食品学の進歩は著しい。とくに食品の三次機能，すなわち生理機能の解明は日進月歩である。さらに，2015年には日本食品標準成分表が七訂に改訂され，2016・2017年には七訂追補版が公表された。それらにともない，...
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目次
第1章 人間と食品
1.1 食品とは
1.2 食品の分類
1.3 食品の歴史的変遷
1.4 食物の連鎖
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紙- 請求記号：
- 498.5/ﾂ/
- 図書登録番号：
- 0180285884
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.51-ｼﾖｸﾋﾝｶﾞ-2018
- 図書登録番号：
- 10214970829
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.51-ﾂﾕ
- 図書登録番号：
- 109030940
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾂﾕ/
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-5856-2018
- 図書登録番号：
- 7110132475
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-320-06186-6
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒンガク : エイヨウ キノウ カラ カコウ マデ
- 著者・編者
- 露木英男, 田島眞 編著
- 版
- 第3版
- 著者標目
- 露木, 英男, 1926- ツユキ, ヒデオ, 1926- ( 00087186 )典拠田島, 真, 1944- タジマ, マコト, 1944- ( 00108187 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2018