資料に関する注記
一般注記：
- 「伝統こそ新しい」(朝日新聞出版 2009年刊)の改題、再編集
資料詳細
要約等：
- 数百種に及ぶ菓子のどれひとつ手を抜かないと自らに課して40年。家族、恋人、友だち、そして自分のために買って帰った人たちの幸せ（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 河田 勝彦 944年東京生まれ。「米津凮月堂」を経て67年渡仏。パリ「シダ」で修業を始める。「ショコラティエ・サラヴァン」「ポンス」「ホテル・エ・シャボー」…など12店で働き、74年「パリ・ヒルトン」のシェフ・ドゥ・パティシエを務める。76年帰国、埼玉・浦和でチョコレート菓子や焼き菓子の卸業を始める...
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目次
はじめに
１ フレジィエ
２ カヌレ・ドゥ・ジロンド
３ シュー・パリゴー
４ ボンボン・ショコラ
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65/ｶ/
- 図書登録番号：
- 1310150485
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65 ｶﾜ
- 図書登録番号：
- 13190076912
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5463-2018
- 図書登録番号：
- 7109931559
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.65
- 図書登録番号：
- 2074505514
川崎市立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．６／スベ
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-916110-47-3
- タイトル
- タイトルよみ
- スベテ ワ オイシサ ノ タメ ニ
- 著者・編者
- 河田勝彦 著水野恵美子 聞き手
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.1
- 出版年（W3CDTF）
- 2018
- 数量
- 296p