実験を始める前に Part 1　写真に撮っても楽しい実験 　1-1　おいしいトマトを見つける方法 　1-2　ブドウジュースで色変わり実験 　1-3　キラキラの「ロックキャンディ」 　1-4　水晶のような半生菓子「琥珀糖」 　1-5　自分好みのグミを作ろう 　1-6　不思議な「レインドロップケーキ」 　ほか Part 2　変化が快感！　びっくり実験 　2-1　1分でなめらかアイス 　2-2　しゅわしゅわラムネを楽しもう 　2-3　ミカンの薄皮を「むかずにむく」 　2-4　うどんの「あのコシ」は何から？ 　2-5　焼きソバを赤くする身近な粉 　2-6　絶品！　手作りツナ 　ほか Part 3　違いがわかる！　おもしろ実験 　3-1　ほくほくポテトとしっとりポテト 　3-2　煮崩れさせないみりんの力 　3-3　甘くない片栗粉を甘くする方法 　3-4　硬いはずの肉で柔らかいステーキ 　3-5　「おいしいおにぎり」考察 　ほか Part 4　意外に知らないしくみでおいしく 　4-1　憧れの十割ソバ 　4-2　枝豆が本当においしくなるゆで方 　4-3　数分で固まる豆腐の不思議 　4-4　殻付きで味付きのゆで卵は作れる？ 　ほか 家庭で行う実験の作法 実験の「まとめ」方