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江戸流そば打ち・うどん打ち : 完全イラスト図解

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江戸流そば打ち・うどん打ち : 完全イラスト図解

国立国会図書館請求記号
Y73-L3923
国立国会図書館書誌ID
028093120
資料種別
図書
著者
荒井正憲 イラスト・解説ほか
出版者
柴田書店
出版年
2017.4
資料形態
ページ数・大きさ等
119p ; 28cm
NDC
596.38
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資料詳細

要約等:

イラストでわかりやすい! そば打ち教則本の加筆改訂版(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

鵜飼 良平 昭和12年生まれ。明治25年創業「上野藪蕎麦」の三代目主人。昭和47年に店のそばを手打ちに切りかえ、江戸流手打ちそばの名声を築く。平成14年に日本麺類業団体連合会の会長に就任、他にも数々の要職を歴任。業界を代表する指導者として多岐にわたって活躍し、素人の江戸流そば打ち研究会「鵜の会」最高...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-388-06262-1
タイトルよみ
エドリュウ ソバウチ ウドンウチ : カンゼン イラスト ズカイ
著者・編者
荒井正憲 イラスト・解説
鵜飼良平 監修・指導
著者標目
鵜飼, 良平 ウカイ, リョウヘイ ( 00335826 )典拠
出版年月日等
2017.4
出版年(W3CDTF)
2017
数量
119p