和食を伝え継ぐとはどういうことか : 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
和食を伝え継ぐとはどういうことか : 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
- 国立国会図書館請求記号
- GD51-L171
- 国立国会図書館書誌ID
- 028035631
資料詳細
要約等：
- 「和食」とは日本の地域自然と人間の農耕・漁労労働の合作、交響の産物であり、農業・農林漁家経営を守る「たたかい」と一体となってこそ継承、発展させることのできるもの。だから「たたかう和食」なのである。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 木村信夫 １９４６年、長野県茅野市湖東に生まれる。茅野市立湖東小学校、同北部中学校を経て、１９６５年 諏訪清陵高校卒業。１９７０年、北海道大学農学部農業経済学科卒業。同年（社）農山漁村文化協会に就職。映像作品、書籍、文部省検定教科書（高校農業）、「日本の食生活全集 全５０巻」「月刊 現代農業」「農業...
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目次
１たたかう和食
―農があって食がある― 参考：守田志郎 むらがあって農協がある
―「地域の食」の豊かさを伝える「日本の食生活全集」こと始め
２和食を守るとはどういうことか
―伝え継ぐ原風景―
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紙- 請求記号：
- 383.8/ｷ/
- 図書登録番号：
- 1310054604
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.81-ｷﾑﾗ*ﾉ
- 図書登録番号：
- 10214892039
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８１／キム／
- 図書登録番号：
- 1106450362
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.81/2017.3
- 図書登録番号：
- 1011483714
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｷﾑ/
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-15186-6
- タイトルよみ
- ワショク オ ツタエツグ トワ ドウイウ コト カ : チイキ ガ ソダテタ ショク ノ シクミ ト ワザ ニ マナブ
- 著者・編者
- 木村信夫 著
- 著者標目
- 木村, 信夫, 1946- キムラ, ノブオ, 1946- ( 001259480 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 209p