江戸料理大全 : 将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで
江戸料理大全 : 将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-L3740
- 国立国会図書館書誌ID
- 027821111
資料詳細
要約等：
- 江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
著者紹介：
- 栗山 善四郎（八百善十代目） 栗山 善四郎（八百善十代目）：1717年（享保2年）創業の料亭「八百善」10代目当主（代々当主は善四郎の名を襲名）。昭和26年、9代目栗山善四郎の長男として生まれる。現在は鎌倉・明王院の一角に開いた「割烹家 八百善」にて、300年の伝統の味を伝え続けている。（提供元: ...
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／Ｅ
- 図書登録番号：
- 1112110299
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ｸ/
- 図書登録番号：
- 0180080327
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.21-ｸﾘﾔﾏ*ｾﾞ
- 図書登録番号：
- 10216113848
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／クリ／
- 図書登録番号：
- 1106439944
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.21/2017.1
- 図書登録番号：
- 1011302617
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-61672-7
- タイトルよみ
- エド リョウリ タイゼン : ショウグン モ アイシタ トウダイイチ ノ シニセ リョウテイ サンビャクネン ウケツガレル ヤオゼン ノ コンダテ チョウリ ギジュツ カラ レキシ マデ
- 著者・編者
- 栗山善四郎 著
- 著者標目
- 栗山, 善四郎 10世, 1951- クリヤマ, ゼンシロウ 10セイ, 1951- ( 00428439 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.1
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 223p