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【第I編 総論・科学】
第1章 メイラード反応の概要
1 食品のメイラード反応/ 3
2 生体内のメイラード反応/ 4
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紙- 請求記号：
- 498.5-6723-2016
- 図書登録番号：
- 7107352815
近畿
大阪市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 0014086514
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-1154-8
- タイトル
- タイトルよみ
- メイラード ハンノウ ノ キコウ セイギョ リヨウ
- 著者・編者
- 宮澤陽夫 監修
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 宮澤, 陽夫, 1950- ミヤザワ, テルオ, 1950- ( 00826066 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2016