図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性 第5版
図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性
第5版
- 国立国会図書館請求記号
- SC186-L105
- 国立国会図書館書誌ID
- 027183265
資料に関する注記
一般注記：
- 執筆: 岡部とし子ほか
資料詳細
要約等：
- 食品衛生学の定番！化学物質と微生物の項目を明確にし最新情報に全面改訂。管理栄養士や食品衛生関係の試験対策にも準拠したテキスト（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
第1章 食品の安全
1.1 食品衛生の目標
第2章 食品と微生物
2.2 食品微生物の由来
2.3 衛生指標菌
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｲ/
- 図書登録番号：
- 0180079253
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.54 ｽﾞｶ
- 図書登録番号：
- 01101419941
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 49854/ 131/
- 図書登録番号：
- 1102549737
千葉市中央図書館
紙東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-5629-2016
- 図書登録番号：
- 7107091989
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-139844-3
- タイトルよみ
- ズカイ ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ
- 著者・編者
- 一戸正勝, 西島基弘 編著
- 版
- 第5版
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2016