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おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで

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おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで

国立国会図書館請求記号
GA36-L34
国立国会図書館書誌ID
027108387
資料種別
図書
著者
ジョン・マッケイド 著ほか
出版者
河出書房新社
出版年
2016.2
資料形態
ページ数・大きさ等
279,22p ; 20cm
NDC
383.8
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資料に関する注記

一般注記:

原タイトル: TASTY

資料詳細

要約等:

人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究まで。「おいしい」の獲得から今に至るまでの蘊蓄がたっぷり。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

ジョン・マッケイド ジャーナリスト。ワシントン・ポスト、ガーディアン、スミソニアン、ワイアードなどに寄稿。地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞、中国から侵入したシロアリの記事でアメリカ科学振興協会賞、アメリカ生物科学研究所賞。中里 京子 翻訳者。訳書に『依存症ビジネス』『ハチはなぜ大量死...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-309-25345-9
タイトルよみ
オイシサ ノ ジンルイシ : ジンルイ ハツ ノ ヒトカミ カラ ウマミ カクメイ マデ
著者・編者
ジョン・マッケイド 著
中里京子 訳
著者標目
中里, 京子, 1955- ナカザト, キョウコ, 1955- ( 00389133 )典拠
出版年月日等
2016.2
出版年(W3CDTF)
2016
数量
279,22p