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栄養素ぷらすまいなす調整レシピ300 : 基本を押さえて疾患別の献立展開が自由自在!

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栄養素ぷらすまいなす調整レシピ300 : 基本を押さえて疾患別の献立展開が自由自在!

国立国会図書館請求記号
EF33-L56
国立国会図書館書誌ID
027014122
資料種別
図書
著者
田村佳奈美 著
出版者
メディカ出版
出版年
2016.2
資料形態
ページ数・大きさ等
190p ; 26cm
NDC
498.583
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資料詳細

要約等:

管理栄養士の重要な仕事の一つである給食管理では、常食から治療食に展開する際に、疾患別に栄養素を減らしたり増やしたりする必要がある。全体のエネルギー量を大幅に変更することなく、調理の手間にも配慮した献立立案にいかせる即実践の一冊。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

田村 佳奈美 かとう内科クリニック管理栄養士(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-8404-5760-6
タイトルよみ
エイヨウソ プラス マイナス チョウセイ レシピ サンビャク : キホン オ オサエテ シッカンベツ ノ コンダテ テンカイ ガ ジユウ ジザイ
著者・編者
田村佳奈美 著
著者標目
田村, 佳奈美 タムラ, カナミ ( 001226646 )典拠
出版年月日等
2016.2
出版年(W3CDTF)
2016
数量
190p