チョコレート : カカオの知識と製造技術
チョコレート = chocolate : カカオの知識と製造技術
- 国立国会図書館請求記号
- PC37-L5
- 国立国会図書館書誌ID
- 026946501
資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: The Science of Chocolate 原著第2版の翻訳
資料詳細
要約等：
- チョコレートの原料となるカカオの木の学名はギリシャ語で「テオブロマ」、意味は「神の食べ物」である。熱帯雨林で成長するカカオがチョコレートに生まれ変わるまでには、長い年月を要した。本書は、その歴史をカカオ豆の加工技術を織り交ぜながら紹介した本である。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
書店で探す
目次
目次
第1章 チョコレートの歴史/ 1
1.1 飲料としてのチョコレート/ 1
1.2 食べるチョコレート/ 2
1.2.1 チョコレートクラム/ 6
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．３４／Ｃ
- 図書登録番号：
- 1111924468
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.3/ﾍﾞ/
- 図書登録番号：
- 1310070329
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.34/2015.Z
- 図書登録番号：
- 1011355557
関東
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 588.34-ﾁﾖ
- 図書登録番号：
- 102958188
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.34 ﾍﾞｹ
- 図書登録番号：
- 01101412326
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0404-0
- タイトルよみ
- チョコレート
- 著者・編者
- Stephen T Beckett 著古谷野哲夫 訳
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2015
- 数量
- 195p