食をめぐるほんとうの話 (講談社現代新書 ; 2342)
食をめぐるほんとうの話
(講談社現代新書 ; 2342)
- 国立国会図書館請求記号
- PC25-L74
- 国立国会図書館書誌ID
- 026848418
資料詳細
要約等：
- もういいかげんな情報には振りまわされない！ 巷間流布する、食をめぐる「安全」「健康」情報の真実に迫る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 阿部 尚樹 あべ・なおき 東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授。北海道大学農学研究科博士前期課程修了。博士（農学）。共著に『サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康2 食品衛生学』（第一出版）、『健康と栄養のための有機化学』（建帛社）など。上原 万里子 うえはら・まりこ 東京農業大学応用生物科...
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目次
序 食をめぐるミステリー――炭水化物抜きダイエットの罪
第1章 安全な食生活を脅かすもの――食品汚染と添加物
第2章 もう振りまわされない！ 健康情報の基礎知識
第3章 その健康食品やサプリは本当に効くの？――ポリフェノール・カテキン・ウコンほか
第4章 「漠とした不安」の正体を探る――農薬・遺伝子組み換え・放射線ほか
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紙- 請求記号：
- 498.5/ｼ/
- 図書登録番号：
- 4013018231
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紙- 請求記号：
- ４９８．５／シヨ／
- 図書登録番号：
- 1106390113
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/2015.Y
- 図書登録番号：
- 1011333026
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紙- 請求記号：
- 498.5/ｱｼ/
- 図書登録番号：
- 123527194
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-ｱﾅ15Y
- 図書登録番号：
- 305188526
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-288342-9
- タイトル
- タイトルよみ
- ショク オ メグル ホントウ ノ ハナシ
- 著者・編者
- 阿部尚樹, 上原万里子, 中沢彰吾 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 中沢, 彰吾, 1956- ナカザワ, ショウゴ, 1956- ( 001203185 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2015