資料詳細
あらすじ：
- 1200年以上も昔からすしはさまざまな変貌をとげ、改革が重ねられ、原形からは想像もつかないもの、すなわち現在の握りずしになった。すしの歴史、種類、特徴などを紹介。（提供元: 日本図書館協会）東南アジアで生まれ、変貌と改革を重ねてきた寿司。寿司博士が寿司の秘密を楽しくひもとく、著者初の児童向けノンフィ...
要約等：
- １２００年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
著者紹介：
- 日比野 光敏 名古屋経済大学短期大学部キャリアデザイン学科教授。専門分野は日本人文化論・人文地理学・民俗学。研究テーマは「日本の食生活の伝統と変容から?とくにすしを中心に?」。すしミュージアム（静岡市）名誉館長も務める。著書に『すしの事典』（東京堂出版）『すしの歴史を訪ねる』(岩波新書)『すしの貌―...
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- Ｊ３８／ＳＵ
- 図書登録番号：
- 1111885545
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- J38/ﾋ/
- 図書登録番号：
- 0119713162
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｊ３８３／ヒビ／
- 図書登録番号：
- 1200847000
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- J383/2015.7
- 図書登録番号：
- 1011171913
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 383/ﾋ/G
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