メキシコ料理大全 : 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
メキシコ料理大全 = Viaje por la Gastronomía Mexicana : 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-L2474
- 国立国会図書館書誌ID
- 026558764
資料詳細
要約等：
- メキシコ定番料理を再現できる特別レシピ100。食材から飲物、調理器具、食器や食関連行事などメキシコの食文化や歴史も網羅。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 森山 光司 森山 光司：1965年生まれ、広島県出身。20代前半、カリフォルニアでメキシコ料理に出会う。スペインとメキシコでスペイン語を学び、メキシコシティのクラウストロ・ソルフアナ大学でガストロノミーのコースを卒業、ポランコのレストラン「Las Carolinas」で修行を積む。また、オアハカから...
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目次
メキシコの基礎知識
メキシコ料理の基礎知識
第１章 メキシコ料理を作る
１ ソース サルサス／Salsas
２ アントヒートス／Antojitos
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２３／ＭＥ
- 図書登録番号：
- 1111879274
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ﾓ/
- 図書登録番号：
- 0119707172
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.23-ﾓﾘﾔﾏ*ｺ
- 図書登録番号：
- 10214672391
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２３／モリ／
- 図書登録番号：
- 1106375726
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.23/2015.7
- 図書登録番号：
- 1011169065
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-61582-9
- タイトルよみ
- メキシコ リョウリ タイゼン
- 著者・編者
- 森山光司 著
- 著者標目
- 森山, 光司, 1965- モリヤマ, コウジ, 1965- ( 001207121 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2015
- 数量
- 207p