「使いきる。」レシピ : 有元葉子の"しまつ"な台所術 (講談社のお料理BOOK)
「使いきる。」レシピ : 有元葉子の"しまつ"な台所術
(講談社のお料理BOOK)
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-L2107
- 国立国会図書館書誌ID
- 026106971
資料詳細
要約等：
- しいたけの軸のブルスケッタ、キャベツの外葉のメンチ…。葉も茎も外側も内側も食材すべてを主役にして、おいしく食べきる方法を紹介する。すぐ食べられるためのまとめ仕事など、有元葉子流豊かにおいしく暮らす知恵が満載。（提供元: サピエ図書館資料検索）
著者紹介：
- 有元 葉子 料理研究家。専業主婦時代、3人の娘の母として、家族のために日々作る料理の面白さに目覚め、いつしか料理研究家に。すぐに役立つレシピ同様、「本当にいい道具が少ないから」と、メーカーと共同開発するキッチン用品「ラバーゼ」で、もの作りにも真剣に取り組んでいる。 著書には『使いきる。』（講談社）ほ...
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目次
「残りもの」はありません。
1葉も茎も外側も内側も おいしく「食べきる。」
しいたけは軸もおいしい。/セロリの葉はいくらだって欲しい。/にんじんの葉をためておく理由。/豆ご飯はさやも使って。/わたし流”しまつ”。/「塩もみ」という知恵。/葉っぱも皮も大根です。/ひとり分にきゅうり３本。/常識破りのレモンティー。/たとえば芽の出た里芋だって。/ハーブをたくさん食べる国がお手本。 など
2まとめ仕事のすすめ
まず大事なのは、かつおだしをとること。/煮干しを水だしにする。/トマトを煮てソースを作る。/おかゆを炊いて冷凍する。/豆をゆでて冷凍する。 など
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６／ＴＳ
- 図書登録番号：
- 1111891493
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ｱ/
- 図書登録番号：
- 0119634814
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596/2015.2
- 図書登録番号：
- 1011130935
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ｱﾂ/
- 図書登録番号：
- 123444770
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-ｱﾘ
- 図書登録番号：
- 108818519
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-299629-7
- タイトルよみ
- ツカイキル レシピ : アリモト ヨウコ ノ シマツ ナ ダイドコロジュツ
- 著者・編者
- 有元葉子 著
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2015