すし物語 (講談社学術文庫 ; 2234)
すし物語
(講談社学術文庫 ; 2234)
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-L221
- 国立国会図書館書誌ID
- 025412277
資料詳細
要約等：
- １３００年にわたる「すし」の日本史から、江戸時代の名店探索、米や魚の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司を紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
すしの食べ方 すしというもの すしの歴史 江戸前について 関西のすし すしのたね すしの食べごろ すし種の栄養価 すしの材料 すしことば すしのにぎり方 こはだのすし すし調理士 調理士の職人気質 すしと客 すしの文献いろいろ 明治のすし屋 大きなすし 二丁づけの始まり すしを詠んだ川柳 俳句にあらわれたすし 有名なすし屋 各地すし模様 すしの小咄 鮒ずしの看板 天皇とすし 勧進能に売られたすし 屋台見世 まぐろという魚 すしの怪談 与兵衛のこと 補記
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- Ｂ５９６．２１／ＳＵ
- 図書登録番号：
- 1111706022
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ﾐ/
- 図書登録番号：
- 0119452829
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.21/2014.5/Bｺｳｶ
- 図書登録番号：
- 1010821310
関東
栃木県立図書館
紙- 請求記号：
- 080-97-2234
- 図書登録番号：
- 1105812158
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- B 596.21 ﾐﾔ
- 図書登録番号：
- 28101240118
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-292234-0
- タイトル
- タイトルよみ
- スシ モノガタリ
- 著者・編者
- 宮尾しげを [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 宮尾, しげを, 1902-1982 ミヤオ, シゲオ, 1902-1982 ( 00045213 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2014