サイトメニューここからこのページの先頭です

ショートカットキーの説明を開始します。画面遷移や機能実行は、説明にあるショートカットキーを同時に押した後、Enterキーを押してください。ショートカットキーの説明を聞くには、Alt+0。トップ画面の表示には、Alt+1。ログインを行うには、Alt+2。簡易検索画面の表示には、Alt+3。詳細検索画面の表示には、Alt+4。障害者向け資料検索画面の表示には、Alt+5。検索結果の並び替えを行うには、Alt+6。国立国会図書館ホームページの表示には、Alt+7。検索結果の絞り込みを行うには、Alt+8。以上でショートカットキーの説明を終わります。

ナビゲーションここから

ナビゲーションここまで

本文ここから

資料種別 図書

Traditional and modern Japanese soy foods : manufacturing, nutrition and cuisine of a variety of soy foods for health and joy of taste

Takuji Ohyama [and seven others]

詳細情報

タイトル Traditional and modern Japanese soy foods : manufacturing, nutrition and cuisine of a variety of soy foods for health and joy of taste
著者 Takuji Ohyama [and seven others]
シリーズ名 Food science and technology
シリーズ名 Nutrition and diet research progress
出版地(国名コード) US
出版地New York
出版社Novinka
出版年 2013
大きさ、容量等 167 pages : illustrations ; 23 cm
注記 ISBN : 9781626180017 (soft cover)
注記 Includes bibliographical references and index
ISBN 9781626180017
LCCN Permalinkへのリンク 2013011829
部分タイトル Nutrition of soybean seeds -- Nimame (boiled soybean) and irimame (baked soybean) -- Kinako (soybean flour) -- Tonyu (soymilk) -- Tofu (soybean curd) -- Abura-age (deep-fried soybean curd) -- Yuba (soymilk skin) -- Shoyu (soy sauce) -- Miso (fermented soybean paste) -- Natto (soybeans fermented by bacteria) -- Moyashi (bean sprout) -- Edamame (green vegetable soybean) -- Physiological effects of soy protein and processed foods
出版年月日等 [2013]
件名(キーワード) Soy foods
件名(キーワード) Soybean products
NDLC PC61
LCC TX401.2.S69
DDC 641.6/5655
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) eng : English

本文ここまで

Copyright © 2012 National Diet Library. All Rights Reserved.

フッター ここまで