パンの文化史 (講談社学術文庫 ; 2211)
パンの文化史
(講談社学術文庫 ; 2211)
- 国立国会図書館請求記号
- G185-L23
- 国立国会図書館書誌ID
- 025046430
資料に関する注記
一般注記：
- 朝日新聞社 1998年刊の再刊
資料詳細
要約等：
- 日本語で書かれたほぼ唯一のパンの文化人類学。膨大な資料と調査に基づいて古今東西のパン食文化を一望。貴重な写真図版を多数収録。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 舟田 詠子 舟田詠子（ふなだ えいこ） 1941年、東京生まれ。上智大学ドイツ文学科卒業。1978年よりパンの文化史を研究。ウィーンに在住し、ヨーロッパ各地でフィールドワークをつづけている。千葉大学、東海大学元非常勤講師。 ◎著書 『アルプスの谷に亜麻を紡いで』（筑摩書房、1995） 『アルプスの...
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目次
はしがき
■序章 米偏世界へ渡来した異邦人
■第一章 パンとは何か
１ パンづくりとは何か
２ ムギ
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- 383.8/2013.Z/Bｺｳｶ
- 図書登録番号：
- 1010811832
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- 383.8
- 図書登録番号：
- 2051802384
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紙- 図書登録番号：
- 32285918
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紙- 請求記号：
- 080/ｺｳ/2211
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-292211-1
- タイトル
- タイトルよみ
- パン ノ ブンカシ
- 著者・編者
- 舟田詠子 [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 舟田, 詠子, 1941- フナダ, エイコ, 1941- ( 00154741 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2013.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2013