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琉球塩手帖

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琉球塩手帖 = Ryukyu salt notebook

国立国会図書館請求記号
DM691-L6
国立国会図書館書誌ID
024735925
資料種別
図書
著者
青山志穂 著
出版者
ボーダーインク
出版年
2013.7
資料形態
ページ数・大きさ等
99p ; 19cm
NDC
669
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資料詳細

要約等:

基礎的な知識から、塩作り職人の思いまで。 沖縄の〈塩文化〉を広く知る一冊。   著者は、2007年より沖縄県在住。慶応義塾大学卒業後、大手食品メーカー勤務。2008年より塩の専門店「塩屋(まーすやー)」で日本初のソルトソムリエ制度の仕組み作り及び人材育成や商品開発を担う。その後独立して2012年5月...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-89982-238-7
タイトル
タイトルよみ
リュウキュウ シオ テチョウ
著者・編者
青山志穂 著
著者標目
青山, 志穂 アオヤマ, シホ ( 01201546 )典拠
出版年月日等
2013.7
出版年(W3CDTF)
2013
数量
99p