サンドイッチの発想と組み立て : 世界の定番サンドイッチとその応用
サンドイッチの発想と組み立て : 世界の定番サンドイッチとその応用
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-L12
- 国立国会図書館書誌ID
- 024132710
資料詳細
要約等：
- バランスの取れた美味しいサンドイッチやオリジナルのサンドイッチを作るためには、人々から長年愛され続けてきた定番サンドイッチの本質を考え、美味しさの秘訣を理解することが大切です。本書では世界各国の人気の定番サンドイッチの食文化背景やルーツ、作り方のポイントや法則を紹介、それぞれの定番サンドイッチからア...
著者紹介：
- ナガタ ユイ 食品メーカー、食材専門店でのメニュー・商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、 書籍や広告でのフードコーディネート等、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナ...
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目次
サンドイッチの基礎知識１
パンについて
世界の定番サンドイッチ
イギリス／フランス／アメリカ／ドイツ／イタリア／北欧／中東／ベトナム／日本
季節のオリジナルサンドイッチ
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾅ/
- 図書登録番号：
- 3012691733
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ﾅｻ/
- 図書登録番号：
- 123221590
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ﾅｶﾞ/
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.63 ﾅｶﾞ
- 図書登録番号：
- 01101308383
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6
- 図書登録番号：
- 2071358170
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-81272-3
- タイトルよみ
- サンドイッチ ノ ハッソウ ト クミタテ : セカイ ノ テイバン サンドイッチ ト ソノ オウヨウ
- 著者・編者
- ナガタユイ 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2012
- 数量
- 239p