江戸の食空間 : 屋台から日本料理へ (講談社学術文庫 ; 2142)
江戸の食空間 : 屋台から日本料理へ
(講談社学術文庫 ; 2142)
- 国立国会図書館請求記号
- GD51-J162
- 国立国会図書館書誌ID
- 024040320
資料に関する注記
一般注記：
- 「江戸のファーストフード」(1998年刊)の改題
資料詳細
要約等：
- 百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。（提供元: サピエ図書館資料検索）
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目次
プロローグ 第一章 江戸のファストフードのにぎわい 第二章 江戸の味の誕生 第三章 将軍の食卓、町人の食卓 第四章 大江戸グルメブーム 第五章 究極の料理茶屋、八百善 第六章 日本料理の完成 エピローグ 参考文献 あとがき
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紙- 請求記号：
- 383.81/2012.Y/Bｺｳｶ
- 図書登録番号：
- 1009995687
関東
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紙- 請求記号：
- B 383.81 ｵｵ
- 図書登録番号：
- 01200327177
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紙- 請求記号：
- 383.8
- 図書登録番号：
- 2051218879
川崎市立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８／エド
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紙- 図書登録番号：
- 31208556
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-292142-8
- タイトルよみ
- エド ノ ショククウカン : ヤタイ カラ ニホン リョウリ エ
- 著者・編者
- 大久保洋子 [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 大久保, 洋子, 1943- オオクボ, ヒロコ, 1943- ( 00672544 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2012