資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: La pasta
資料詳細
要約等：
- 古代小麦にはじまる「パスタ」の深遠な歴史を、現在まで網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説する。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する画期的な書。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
序文 アンティパス・タ
プロローグ はじめに小麦ありき
１．地中海の穀物の帝王
２．中国の小麦──遅れて始まった栽培
第一章：パスタの誕生
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８／Ｐ
- 図書登録番号：
- 1110915186
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｾ/
- 図書登録番号：
- 0118928001
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8-ｾﾙｳﾞｴﾝﾃ*ｼ
- 図書登録番号：
- 10214320405
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８／セル／
- 図書登録番号：
- 1106213604
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/2012.2
- 図書登録番号：
- 1010694733
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-562-04753-6
- タイトル
- タイトルよみ
- パスタ ノ レキシ
- 著者・編者
- シルヴァーノ・セルヴェンティ, フランソワーズ・サバン 著清水由貴子 訳飯塚茂雄, 小矢島聡 監修
- 著者標目
- 清水, 由貴子, 1968- シミズ, ユキコ, 1968- ( 00870789 )典拠飯塚, 茂雄, 1954- イイツカ, シゲオ, 1954- ( 001101429 )典拠小矢島, 聡, 1968- コヤジマ, サトル, 1968- ( 001101430 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2012
- 数量
- 401p