資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: A scuola con gusto
資料詳細
要約等：
- スローフード的味覚教育の基礎をつくった食のシンクタンク『プラート味覚教育センター』の手法とエッセンスが、世界で初めて明かされる。 世界の味覚教育学会で注目を集めるイタリア方式。なかでも重要な位置を占めるのが、スローフード協会のメソッドと活動です。その発祥と基礎が、フィレンツェ近郊、トスカーナ地方プ...
著者紹介：
- プラート味覚教育センター 学校と地域社会での食文化、食と感覚教育の普及を行うNPO。本拠はイタリアトスカーナ州プラート市、メディチ家の広大な実験農場跡地に出来た美しい自然公園の中にある。前身は90年代に誕生したスローフード協会(本拠地ピエモンテ州トリノ)の食教育部門。2005年、イタリア教育省より学...
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目次
センターよりごあいさつ
はじめに
第一章 プラート味覚教育センター
新しい食のメソッドを創出するために/センターの活動
第二章 食としあわせ
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／ＭＩ
- 図書登録番号：
- 1110957857
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-ﾐｶｸﾉｶﾞﾂ
- 図書登録番号：
- 10214316155
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/2012.1
- 図書登録番号：
- 1010691184
関東
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 4985/ 301/
- 図書登録番号：
- 1102287722
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-6298-2012
- 図書登録番号：
- 7100171086
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