資料詳細
要約等：
- 意外ですが、食の都「大阪」の食文化を俯瞰的にまとめた本はほとんどありませんでした。 大阪の食への手引書として、食文化にかかわるすべてのみなさんにお薦めです。 江戸～昭和の図版満載、見ているだけでも楽しめる一冊です。 【目次】 巻頭言 ─食い倒れと大阪─ 第一章 大阪の割烹と料亭 第二章 魚市場と青...
著者紹介：
- 浪速魚菜の会 笹井 良隆 大阪市生まれ。NPO法人浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。 近著「プロ好みの器つくり」（誠文堂新光社）など。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｻ/
- 図書登録番号：
- 0118544329
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8163-ｻｻｲ*ﾖ
- 図書登録番号：
- 10214168942
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.81/2010.Y
- 図書登録番号：
- 1010314266
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8163-ｻｻ
- 図書登録番号：
- 108353958
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.816-ﾇ0Y
- 図書登録番号：
- 13061577
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-901908-54-2
- タイトル
- タイトルよみ
- オオサカ ショクブンカ タイゼン
- 著者・編者
- 笹井良隆 編著
- 著者標目
- 笹井, 良隆, 1956- ササイ, ヨシタカ, 1956- ( 00879049 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2010.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2010
- 数量
- 343p