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資料種別 図書

Safety of meat and processed meat / Fidel Toldrá, editor

詳細情報

タイトル Safety of meat and processed meat / Fidel Toldrá, editor
シリーズ名 Food microbiology and food safety series
出版地(国名コード) US
出版地New York
出版社Springer
出版年月日等 c2009
大きさ、容量等 xv, 699 p. : ill. ; 25 cm
注記 ISBN : 9780387890258 (hbk.)
注記 Includes bibliographical references and index
ISBN 9780387890258
OCLC番号 288985481
出版年(W3CDTF) 2009
件名(キーワード) Meat -- Microbiology
件名(キーワード) Meat -- Contamination
件名(キーワード) Meat hygiene
件名(キーワード) Processed foods
件名(キーワード) Meat industry and trade -- Sanitation
NDLC PC81
LCC QR117
DDC 664.9001579
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) eng : English

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