食文化から社会がわかる! (青弓社ライブラリー ; 60)
食文化から社会がわかる!
(青弓社ライブラリー ; 60)
- 国立国会図書館請求記号
- GD51-J63
- 国立国会図書館書誌ID
- 000010593021
資料に関する注記
一般注記：
- 並列シリーズ名: Seikyusha library
資料詳細
内容細目：
- 「コメ志向」再考 / 原田信男 著食物教育における学校・家庭・地域 / 江原絢子 著調理とジェンダー / 竹内由紀子 著...
要約等：
- 産地・成分表示の偽装や遺伝子組み換え食品、孤食・個食など、食にまつわるさまざまな社会現象が連日メディアをにぎわせている。5つの視点から私たちと食文化の関わりを解き明かし、社会状況や歴史的な背景、そして現在を読み解く論考集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 原田 信男 1949年、栃木県生まれ。国士舘大学教授。専攻は日本生活文化史、日本文化論。著書に『食をうたう』『江戸の食生活』（ともに岩波書店）、『コメを選んだ日本の歴史』（文藝春秋）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社）など。江原 絢子 1943年、島根県生まれ。東京家政学院大学名誉教授。専攻は食文化、...
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目次
はじめに パルテノン多摩学芸員一同［橋場万里子／乾賢太郎／仙仁径／清水裕介］
第１章 「コメ志向」再考 原田信男
１ 独自の文化を形成してきた日本のコメ文化
２ コメ文化・麦文化の発祥がもたらす食体系の変動
３ 縄文期に入ってきたコメ
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８／ＳＨ
- 図書登録番号：
- 1109737526
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/2009.X
- 図書登録番号：
- 1009946672
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ﾊｼ/
- 図書登録番号：
- 122936792
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8-ﾊﾗ
- 図書登録番号：
- 108254984
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8-ﾊﾉ09X
- 図書登録番号：
- 304917230
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7872-3305-9
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクブンカ カラ シャカイ ガ ワカル
- 著者・編者
- 原田信男, 江原絢子, 竹内由紀子, 中村麻理, 矢野敬一 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 原田, 信男, 1949- ハラダ, ノブオ, 1949- ( 00110402 )典拠江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2009.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2009