料理のなんでも小事典 : カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの? (ブルーバックス ; B-1614)
料理のなんでも小事典 : カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの?
(ブルーバックス ; B-1614)
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-J138
- 国立国会図書館書誌ID
- 000009594602
資料詳細
要約等：
- 「どうしたらおいしくできるのか」を科学的に解説。下ごしらえ、焼く・揚げる・煮るなどの加熱法、調味料、そして料理器具までを網羅した、料理のコツをつかむ早道がつまった小事典。（提供元: サピエ図書館資料検索）
書店で探す
障害者向け資料で読む
目次
第1章 おいしさの科学
第2章 下ごしらえと食品の保存
第3章 加熱調理の科学――焼く、炒める・揚げる、煮る・ゆでる
第4章 ご飯と麺類のおいしさ
第5章 肉・魚・卵料理のコツ
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６／Ｒ
- 図書登録番号：
- 1109305217
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾘ/
- 図書登録番号：
- 4012638930
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-ﾘﾖｳﾘﾉﾅ
- 図書登録番号：
- 10213759253
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｙ５９６／リヨ／
- 図書登録番号：
- 1106070673
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/2008.9
- 図書登録番号：
- 1009707900
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
障害者向け資料で読む
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-257614-7
- タイトルよみ
- リョウリ ノ ナンデモ ショウジテン : カレー ワ ナゼ ヨクジツ ニ タベル ホウ ガ オイシイノ
- 著者・編者
- 日本調理科学会 編
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2008.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2008