麹 (ものと人間の文化史 ; 138)
麹
(ものと人間の文化史 ; 138)
- 国立国会図書館請求記号
- PA411-H33
- 国立国会図書館書誌ID
- 000008833152
資料詳細
要約等：
- 日本酒，醤油，味噌等の醸造の原料として日本人の味覚をリードしてきた麹のルーツを辿り，日本の気候風土の中で稲作と共に育まれた麹菌のすぐれたはたらきを探る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５１／ＫＯ
- 図書登録番号：
- 1108938877
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ｲ/
- 図書登録番号：
- 0117388470
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ｲﾁｼﾏ*ｴ
- 図書登録番号：
- 10213219490
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５１／イチ／
- 図書登録番号：
- 1106023789
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.51/2007.7
- 図書登録番号：
- 1009659358
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-588-21381-6
- タイトル
- タイトルよみ
- コウジ
- 著者・編者
- 一島英治 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 一島, 英治, 1934- イチシマ, エイジ, 1934- ( 00137153 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2007.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2007