はじめに 目次 乳酸がわかる！疑問70 身近な乳酸 00 乳酸とはどういう物質ですか？ 01 「乳酸」という名前の由来は？ 02 乳酸菌とは何ですか？ そしてなぜ、「乳酸菌は体に良い」とされるのでしょうか？ 他 運動生理・生化学の基礎 07 ATPとは何ですか？ 08 ミトコンドリアって、何ですか？ 09 クレアチンリン酸とは、どんな物質ですか？ 他 糖について 15 糖とは何ですか？ 16 糖の長所と短所は？ 17 糖の貯蔵量はどのくらい？ 他 体の中での乳酸 23 乳酸はなぜできる？ 24 果物をたくさん食べると、乳酸濃度が上がるって本当ですか？ 25 どんなときに乳酸はできやすいのですか？ 他 血中乳酸濃度 30 血中乳酸濃度はどう決まる？ 31 血中乳酸濃度の単位は何？ そしてどのくらいの値が普通ですか？ 32 運動開始時や運動終了後の血中乳酸濃度は、どう変化しますか？ 他 疲労について 36 運動時の疲労の原因は、本当に乳酸ですか？ 37 血中乳酸濃度は、疲労の指標となるのですか？ 38 リン酸は疲労に関係しているのですか？ 他 運動強度の変化と乳酸 46 運動強度が変わると、糖と脂肪の使われ方が変わるのでしょうか？ ほか