キッチンでもできる簡単!燻製づくり50 : 薫りをつける!だから、うまい!!
キッチンでもできる簡単!燻製づくり50 : 薫りをつける!だから、うまい!!
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-H2777
- 国立国会図書館書誌ID
- 000008490191
資料詳細
要約等：
- 薫りをつける！だからうまい！！30分以内でできる日常メニューから、1～2日でできる週末メニューまで太田流 ちょいスモーク料理50選！できるだけ手軽に、短時間で完成する燻製を中心に紹介。また「お茶やコーヒーのでがらし」を燻製材に使う「薫りを楽しむ燻製」を提案。漬け込み液の作り方など、燻製の基本もくわし...
著者紹介：
- 太田 潤 写真家。野外料理研究家。 1954年、横浜生まれ。 東京綜合写真専門学校在学中より伊藤秀太氏、赤堀益子氏に師事。その後フリーランスのカメラマンとして雑誌、PR誌を中心に活躍。キャンプツーリング歴は、国内・海外問わず豊富。2001年10月、横浜ピオシティにて写真展「IMPRESSION」開催...
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目次
・「太田流」ちょいスモーク術：キッチンで、アウトドアで、手軽にできる燻製づくり
・30分以内でできるメニュー：中華鍋を使って簡単に作れる燻製料理
・1日以内でできるメニュー：酒のつまみからメインディッシュまで、うまさバクハツ
・2日以内でできるメニュー：一晩漬け込むだけで、より深い味わいと薫り
・ダッチオーブンで燻製づくり：オーブンの効果で鶏を丸ごと燻製にできる
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.3/ｵ/
- 図書登録番号：
- 0117337139
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.3-ｵｵ
- 図書登録番号：
- 106138898
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.3
- 図書登録番号：
- 01190048262
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.3
- 図書登録番号：
- 2038394978
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-278-03772-2
- タイトルよみ
- キッチン デモ デキル カンタン クンセイズクリ 50
- 著者・編者
- 太田潤 著
- 著者標目
- 太田, 潤, 1954- オオタ, ジュン, 1954- ( 00179204 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2007.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2007
- 数量
- 143p