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ケンブリッジ世界の食物史大百科事典 3

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ケンブリッジ世界の食物史大百科事典. 3

国立国会図書館請求記号
G112-H6
国立国会図書館書誌ID
000007908579
資料種別
図書
著者
Kenneth F.Kiple, Kriemhild Conee Ornelas [編]ほか
出版者
朝倉書店
出版年
2005.9
資料形態
ページ数・大きさ等
693p ; 27cm
NDC
383.8
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資料に関する注記

一般注記:

原タイトル: The Cambridge world history of food

資料詳細

内容細目:

飲料・栄養素 / 小林彰夫 監訳(提供元: 国立国会図書館蔵書)

要約等:

飲み物の歴史と,栄養と欠乏による病気との関連(提供元: 出版情報センター(JPRO))

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目次

  • 目次

  • 第I部 飲料/ 1

  • 1. ビールとエール/ 3

  • 発酵の化学的基礎/ 3

  • 種類/ 3

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-254-43533-9
タイトルよみ
ケンブリッジ セカイ ノ ショクモツシ ダイ ヒャッカ ジテン
巻次・部編番号
3
著者・編者
Kenneth F.Kiple, Kriemhild Conee Ornelas [編]
石毛直道, 小林彰夫, 鈴木建夫, 三輪睿太郎 シリーズ監訳
著者標目
石毛, 直道, 1937- イシゲ, ナオミチ, 1937- ( 00020642 )典拠
小林, 彰夫, 1933- コバヤシ, アキオ, 1933- ( 00032921 )典拠
鈴木, 建夫, 1943- スズキ, タテオ, 1943- ( 00673607 )典拠
出版年月日等
2005.9
出版年(W3CDTF)
2005